Was zählt unter Kräuter?
Als Kräuter bezeichnet man die oberirdischen, meist unverholzten Pflanzen oder Pflanzenteile, die zur Geschmacksverbesserung (siehe würzen) zu den Speisen gegeben werden. Die Abgrenzung zu Gewürzen und Gemüse ist unklar. Kräuter können frisch, getrocknet oder tiefgefroren (siehe einfrieren) verwendet werden.
Was ist beim Einkauf von Kräutern zu beachten?
Beim Einkauf sollte man darauf achten, dass die Stängel nicht verholzt sind und keine gelben und trockenen Blätter dabei sind. Wirklich frische Kräuter riechen intensiv aromatisch. Gefrorene Kräuter und Kräutermischungen sind ideal für eine längere Vorratshaltung. Mit ihnen lassen sich gut die Wintermonate überbrücken.
Was sind alles Gartenkräuter?
Gartenkräuter im Überblick
- Pfefferminze. Pfefferminze – diesen Geschmack kennt und erkennt wohl jeder.
- Kerbel. Aufgrund des feinen Geschmacks und der positiven gesundheitlichen Wirkung, findet Kerbel immer mehr Einzug in unsere Küchen.
- Borretsch.
- Gartenkresse.
- Estragon.
- Zitronenmelisse.
- Bärlauch.
- Salbei.
Was gibt es alles für Kräuter im Garten?
Winterharte Kräuter: Geeignete Arten für Garten & Balkon
- Thymian (Thymus)
- Salbei (Salvia officinalis)
- Rosmarin (Rosmarinus officinalis)
- Lavendel (Lavandula angustifolia)
- Bergbohnenkraut (Satureja montana)
- Dost (Origanum vulgare)
- Currykraut (Helichrysum italicum)
Welche Kräuter sollte man am besten frisch verarbeiten?
Besonders geeignet sind Gewürz- und Teekräuter, wie Salbei, Thymian oder Pfefferminze und Zitronenverbene. Auch das Trocknen von Rosmarin ist empfehlenswert. Bei großblättrigen Arten wie Salbei und Lorbeer pflückt man nur die Blätter und trocknet sie anschließend auf einer Darre.
Was muss man bei der Bestellung von Gewürzen beachten?
Darauf sollten Sie beim Kauf von Gewürzen und Kräutern achten
- Kaufen Sie kleine Mengen.
- Kaufen Sie möglichst ungemahlene Gewürze.
- Gemahlene Gewürze sollten Sie nur in kleinen Mengen einkaufen.
- Kaufen Sie keine offenen Gewürze, sondern nur aromageschützte, luftdicht verschlossene, lichtundurchlässige Verpackungen.