Was kann Weizen auslösen?
Überblick möglicher Symptome einer Weizenallergie
- in Mund, Nase, Augen und Rachen: Schwellung, Jucken oder Kratzgefühl.
- auf der Haut: atopisches Ekzem, Urticaria.
- in der Lunge: Atemnot, Asthma, Bäckerasthma.
- im Gastrointestinaltrakt: Krämpfe, Übelkeit, Erbrechen, Blähungen, Diarrhoe.
Was esse ich anstelle von Weizen?
Beispiele für Lebensmittel mit Weizen
- Brot, Brötchen und süße Brötchen.
- Torten, Kuchen und Waffeln.
- Kekse und Zwieback.
- Backmischungen, Paniermehl.
- Kroketten und viele Nudeln, z. B.
- Panierte Gerichte.
- Shakes oder Joghurts mit zusätzlichem Getreide.
- Abgepackter, geriebener Parmesan und fertige Salatdressings.
Ist in dinkelbrot Weizen drin?
Dinkel ist wie gesagt eine Unterart der Weizengetreide und muss daher auch eindeutig als Dinkelweizen gekennzeichnet werden. Jedoch können Sie sich darauf verlassen, dass in einem reinen Dinkelgebäck auch wirklich nur Dinkel enthalten ist, wenn Sie keine anderen Getreide in der Zutatenliste finden.
Ist in Vollkornbrot Weizen enthalten?
Vollkornbrot ist Brot aus geschrotetem oder gemahlenem Vollkorngetreide (in der Regel Roggen oder Weizen). Weitere Zutaten sind Wasser, Hefe und/oder Sauerteig (Säuerungsmittel), Salz und möglicherweise Gewürze oder Sirup.
Woher kommt Weizenunverträglichkeit?
Die Neigung zur Weizenallergie ist genetisch bedingt. Einige Medikamente, Alkohol oder Stress begünstigen die Überreaktion des Abwehrsystems. Nachweisen lässt sich eine Weizenallergie durch IgE-Antikörper im Blut.
Wie schränkt eine Weizenallergie die Ernährung ein?
Eine Weizenallergie schränkt die Ernährung stark ein. Nicht nur auf Weizen, auch auf verwandte Getreideprodukte müssen Weizenallergiker verzichten. Auch der Hinweis „glutenfrei“ auf Lebensmittelpackungen bedeutet nicht automatisch, dass Betroffene das Produkt ohne Bedenken zu sich nehmen können.
Welche Vorteile kann eine Ernährung ohne Weizen mit sich bringen?
Eine Ernährung ohne Weizen kann noch weitere Vorteile für die Gesundheit mit sich bringen. Gluten kann nämlich auch noch für verschiedene andere Konditionen und Beschwerden ausschlaggebend sein. Dazu gehören beispielsweise Hautprobleme wie Akne und Ausschläge, sowie Pilzinfektionen.
Was darf ich für eine weizenfreie Ernährung verwenden?
Für eine weizenfreie Ernährung darf ein Produkt zum Beispiel kein Weizenmalz, Paniermehl, Bulgur, Couscous, Vitalkleber, Hartweizen, modifizierte Stärke auf Weizenbasis oder Weizenkleie enthalten. Auf Weizen- oder Dinkelmehl müssen Allergiker natürlich komplett verzichten.
Wie muss ich eine Weizenallergie umstellen?
Menschen, bei denen eine Weizenallergie festgestellt wird, müssen ihre Ernährung grundlegend umstellen. Nicht nur Weizen und Weizenprodukte sind für Allergiker tabu, Grünkern (unreife geernteter Dinkel) und Dinkel (eine Weizenart) müssen ebenfalls vom Speiseplan gestrichen werden.