Welche Fettsäuren bei Cholesterin?
Eine Ernährung reich an einfach ungesättigten Fettsäuren kann den Gesamtcholesterinspiegel und den des LDL-Cholesterins verringern. Gesättigte Fettsäuren erhöhen die Blutfette, vor allem das LDL-Cholesterin. Gesättigte Fettsäuren sollten daher nur maximal zehn Prozent der Energiezufuhr ausmachen.
Wie wirken sich die verschiedenen Fettsäuren auf den Cholesterinspiegel aus?
Die Wirkungen der gesättigten Fettsäuren auf die Cholesterinkonzentration im Blut sind sehr unterschiedlich. Laurinsäure (C 12:0), Myristinsäure (C 14:0) sowie Palmitinsäure (C 16:0) erhöhen den Gesamtcholesterinspiegel und insbesondere hier die Konzentration des ungünstig wirkenden LDL-Cholesterins.
Wie viel Fett am Tag Cholesterin?
Empfohlen wird, pro Tag etwa 30 Prozent der Energie in Form von Fett aufzunehmen; das sind nicht mehr als 60 bis 80 Gramm Fett pro Tag.
Was bedeutet Fett davon gesättigte Fettsäuren?
Gesättigte Fettsäuren sind „schlechte“ Fettsäuren, die in vielen Fleisch- und Milchprodukten wie Vollmilch, Käse, Butter und Sahne in relativ hohen Mengen vorkommen. Aber auch Backwaren, wie z.B. Kuchen oder Pizza, sind Lebensmittel mit gesättigten Fettsäuren, die größere Mengen enthalten können.
Welches Fleisch hat am wenigsten Cholesterin?
Cholesterinarme Lebensmittel: Mageres Fleisch und pflanzliche Produkte
| Lebensmittel / 100g | Cholesteringehalt (in mg) |
|---|---|
| Hähnchen | 60 |
| Pute | 43 |
| Forelle | 59 |
| Magerquark | 14 |
Warum ist Cholesterin nichts Schlechtes?
Cholesterin ist per se nichts Schlechtes. Es ist sogar lebensnotwendig, etwa um Zellmembranen im Körper stabil zu halten. Außerdem dient es als Ausgangsstoff für die Produktion von Gallensäuren und wichtigen Steroidhormonen wie Testosteron und Kortisol.
Welche Käse enthalten gesättigtes Fett?
Häufig verwendete Käsesorten wie Mozzarella, Cheddar, Monterey Jack, Blauschimmelkäse, Provolone und Schweizer enthalten ähnliche Mengen an gesättigtem Fett von 3,7 bis 5,7 Gramm pro Unze. Mozzarella und Feta stehen am unteren Ende der Skala für gesättigtes Fett. Cheddar und Schweizer Käse enthalten etwas mehr Fett.
Wie kann man den eigenen Cholesterinwert senken?
Auch durch den Lebensstil kann man den eigenen Cholesterinwert senken, wenn auch nur zu etwa 15 Prozent, wie Pfeiffer sagt. Die allerdings können entscheidend sein, gerade wenn man noch keine Arteriosklerose ausgebildet hat. Übergewicht, Rauchen und zu wenig Bewegung sind neben einer ungesunden Ernährung die Schrauben, an denen man drehen kann.
Wie sollte man gesättigte Fettsäuren ersetzen?
So sollte man gesättigte Fettsäuren durch mehrfach ungesättigte ersetzen, wie sie etwa in Rapsöl, Leinöl und Olivenöl vorkommen, aber auch in Nüssen. Ballaststoffe binden das Cholesterin und verhindern, dass es ins Blut übergehen kann.