Welche Mikroorganismen verdauen Zellulose?
Zu den Cellulose abbauenden Pilzen gehören Schlauchpilze (Ascomycetes), Fungi imperfecti (Deuteromycetes) und Ständerpilze (Basidiomycetes) wie z.B. die Erreger der Braunfäule des Holzes.
Können wir Stärke verdauen?
Die Stärke wird in unserem Körper verdaut, d.h. große Stärkemoleküle werden in ihre Einzelteile zerlegt und dienen der Energiegewinnung. Im Mund wird die Nahrung zerkleinert und mit Speichel durchmischt, damit wir die Nahrung besser schlucken können. Die Stärke wird durch die Spucke in kleinere Einheiten gespalten.
Warum ist Cellulose wichtig für die menschliche Nahrung?
Cellulose ist somit, neben Hemicellulosen, Pektin und Lignin, ein wichtiger pflanzlicher Ballaststoff in der menschlichen Nahrung. Einige terrestrische Krebse wie die Isopoda können Cellulose mit der Unterstützung endosymbiotischer Bakterien abbauen.
Wie kann man Cellulose verdauen?
Auch andere Monogastrier wie beispielsweise Schweine können Cellulose nicht verdauen. Der Mensch ist jedoch in der Lage dank anaerober Bakterien der Dickdarmmucosa, Cellulose zu kurzkettigen Fettsäuren zu verstoffwechseln, welche dann von der Kolonschleimhaut resorbiert und verwertet werden können.
Was sind die Verdauungsenzyme für Cellulose?
Auch der Mensch besitzt keine Verdauungsenzyme für den Abbau von Cellulose. Mit Hilfe anaerober Bakterien im ersten Teil des Dickdarms, dem Blinddarm und dem aufsteigenden Colon wird ein Teil der Cellulose aus der Nahrung zu kurzkettigen Fettsäuren abgebaut. Über die Colon schleimhaut werden sie resorbiert und vom Stoffwechsel verwertet.
Was ist der Anwendungsbereich von Cellulose?
Ein weiterer Anwendungsbereich von Cellulose ist die Herstellung von Tischtennisbällen. An der Entwicklung eines als Cellulose-Ethanol bezeichneten regenerativen Autotreibstoffs, der aus pflanzlicher Biomasse hergestellt wird, wird derzeit intensiv geforscht und gearbeitet.