Wie viel Fett steckt in einem Schweinefleisch?
Wenn du dein Filet nicht gerade mit Speck umwickelst, stecken in 100 g von dem reinen Muskelfleisch ca. 2 g Fett – genauso viel wie in 100 g Hähnchenbrustfilet und etwa 2 g weniger als im Rinderfilet. Der Trugschluss, Schweinefleisch sei sehr fettreich und für deine Kilos auf der Waage verantwortlich, ist also nicht richtig.
Wann gibt es Schweinefilet bei uns?
Schweinefilet gibt es bei uns nur einmal im Jahr. Und zwar an Weihnachten. In einer Currysauce mit Mandarinen, frischem Feldsalat und Reis – ein altes Rezept von meiner Oma. Wenn ich daran denke, habe ich sofort diesen ganz bestimmten Duft in der Nase. Ein bisschen süßlich, irgendwie exotisch und auf jeden Fall heimelig.
Wie lange friert man das Schweinefilet?
Sie kauft das Schweinefilet einfach eine Woche früher und friert es bis Weihnachten ein. Bei minus 18 °C ist das Filet rund 6 Monate haltbar. So frierst du Schweinefilet ein: Schweinefilet trocken tupfen und in einen Gefrierbeutel geben. Möglichst viel Luft aus dem Beutel drücken, damit Gefrierbrand und Bakterien keine Chance haben.
Ist Leinöl nicht geeignet für heiße Speisen?
Beispielsweise ist Leinöl nicht zum Braten, Frittieren und Backen geeignet. Distel- und Sonnenblumenöl sollten Sie nur für heiße Speisen nutzen, wenn es sich um spezielles Bratöl aus besonders gezüchteten ölsäurereichen Sorten handelt.
Wie lässt sich das Schweinefilet unterteilen?
Das Schweinefilet lässt sich in 3 Teile unterteilen: den Filetkopf (das breiteste Stück), das Mittelstück und die Filetspitze. Der Filetkopf und das Mittelstück eignen sich besonders gut für Medaillons.
Wie lange ist das Schweinefilet haltbar?
Frisches Fleisch hat feste Fasern, sollte deinem Fingerdruck kaum nachgeben und sich nicht schwammig anfühlen. Auch wenn Schweinefilet ab dem Kaufdatum beim Metzger 2-3 Tage im Kühlschrank haltbar ist, plant meine Mutter für das Essen an Weihnachten gerne voraus.
Was ist ein Schweinefleisch?
Schweinefleisch ist das Fleisch von Hausschweinen und kann sehr vielfältig verwendet werden. Was zum Beispiel ein “Schnitzel” oder “Kotelett” ist, definiert das Österreichische Lebensmittelbuch.
Wann sollte Schweinefleisch gelagert werden?
Schweinefleisch sollte im Kühlschrank bei 4 bis 6 Grad gelagert werden. Optimal ist das Fach über dem Gemüsefach, weil es die kälteste Stelle ist. “Zu verbrauchen bis…” muss mit dem entsprechenden Datum auf leicht verderblichen Produkten wie Schweinefleisch abgedruckt sein.