Was für eine Wirkung hat Anis?
Zubereitungen aus Anis lösen festsitzenden Schleim aus den Bronchien und fördern dessen Abtransport. Anis lindert dadurch Erkältungen, aber auch eine Nasennebenhöhlenentzündung. Zudem wirkt die Heilpflanze leicht entkrampfend und kommt daher bei Verdauungsbeschwerden wie Blähungen und Völlegefühl zum Einsatz.
Was ist der Unterschied zwischen Anis und Sternanis?
Der deutlichste Unterschied zwischen den Gewürzen: Sie gehören gar nicht der gleichen Pflanzenfamilie an. Sternanis stammt aus der Familie der – Überraschung – Sternanisgewächse. Das Gewürz hat der Pflanzenfamilie den Namen gegeben. Anis dagegen gehört zu den Doldenblütlern.
Sind Anis Bonbons gesund?
Das im Anis enthaltene Anethol hat eine krampflösende Wirkung und ist gut für den Magen: Es lockert die Muskeln im Magen-Darm-Trakt und kann dadurch krampfartige Bauchschmerzen lindern. Zugleich steigert Anethol die Durchblutung der Muskeln, regt den Appetit an und fördert die Verdauung.
Was ist der Unterschied zwischen Anis und Fenchel?
«Unser» Anis (Pimpinella anisum) ist ein Doldenblütler, der ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum kommt. Sehr ähnlich duftet Fenchel, weswegen in fernöstlichen Küchen oft kein Unterschied zwischen Anis und Fenchel gemacht wird; auf den philippinischen Inseln wird auch der Sternanis einfach als Anis bezeichnet.
Kann man statt Sternanis auch Anis nehmen?
Sternanis schmeckt ähnlich wie sein fast-Namensvetter Anis. Beide Gewürze erinnern vom Geschmack her leicht an Lakritz. Möchte man Sternanis durch Anis ersetzen, sollte man ca. die doppelte Menge Anis verwenden, da dieser ein schwächeres Aroma hat.
Ist zu viel Anis schädlich?
Welche Nebenwirkungen kann Anis auslösen? Die Anwendung von Anis löst gelegentlich allergische Reaktionen der Haut, der Atemwege und des Magen-Darm-Trakts aus. Anisöl kann in zu hoher Dosierung betäubend und berauschend (narkotisch) wirken. Wenden Sie daher Anisöl nur sparsam und in der empfohlenen Dosierung an.
Was verwendet man bei Anis?
Anis kann in ganzer und gemahlener Form verwendet werden. Am intensivsten entwickelt sich das Bouquet, wenn die getrockneten Früchte kurz vor dem Gebrauch im Mörser zerstoßen werden. Anis hat eine starke Würzkraft und verleiht schon in geringer Dosierung Gebäck, Brot und Kuchen einen feinen Geschmack.