Wie sollte ein Buffet aufgebaut werden?
Wie letztendlich ein Buffet aufgebaut wird ist eigentlich egal. Die Gäste sollen sich zurecht finden, die Wartezeiten sollen sich in Grenzen halten und die Laufwege sollten sich nicht ständig kreuzen.
Wie sollte sich die Reihenfolge eines Buffets halten?
Eigentlich sollte sich Reihenfolge eines Buffets an der klassischen Menüfolge halten. Also kalte Vorspeise/ Salat vor Suppe, warme Vorspeis nach Suppe, warmer Teil, Dessert, Käse. Daran haben sich in der Vergangenheit viele Gäste gewöhnt.
Wie groß ist ein Buffet für 120 Personen?
Idealerweise stellt man aber zwei BZG hintereinander und erhält so das perfekte, 1m tiefe Buffett. Die Länge hängt selbstverständlich von der Personenzahl und der ausgesuchten Speisenfolge ab. Ein Buffet sollte nicht für mehr als 120 Personen maximal dienen – bei mehr Personen müssen 2 oder mehr identische Strecken aufgebaut werden.
Wie tief sollte ein Buffett sein?
Es sollte mindestens 70cm tief sein, um eine bestmögliche Präsentation zu gewährleisten. In Ausnahmen kann man sich aber auch der allseits beliebten Bierzeltgarnitur (50cm tief) bedienen. Idealerweise stellt man aber zwei BZG hintereinander und erhält so das perfekte, 1m tiefe Buffett.
Kann man die Speisen auf eigene Verantwortung nehmen?
Lassen Sie die Gäste unterschreiben, dass diese die Speisen auf eigene Verantwortung mit nach Hause nehmen. Auch ein Hinweis, dass die Speisen innerhalb kürzester Zeit verzehrt und nach Möglichkeit gekühlt transportiert werden sollen wäre wichtig. Mit diesen Tipps sind Sie auf jeden Fall auf der sicheren Seite.
Wann sollten die Speisen gelagert werden?
Die Proben sollten mindestens 7 Tage, besser sind aber 14 Tage bei minus 18°C gelagert werden. Lassen Sie die Gäste unterschreiben, dass diese die Speisen auf eigene Verantwortung mit nach Hause nehmen. Auch ein Hinweis, dass die Speisen innerhalb kürzester Zeit verzehrt und nach Möglichkeit gekühlt transportiert werden sollen wäre wichtig.
Was ist ein Buffet im Sommer?
Im Sommer ein wahrer Traum: ein Buffet im Freien. Im Sommer wird es ein Gartenfest und mit einem geliehenen Partyzelt steht das Buffet bei jedem Wetter im Trockenen. Im Winter bieten Sportvereine, soziale Begegnungsstätten oder Pfarrheime entsprechende Räume zur Miete an.
Was kaufst du vor dem Buffet ein?
Dosen, Tiefkühlprodukte, Abgepacktes mit langer Haltbarkeit, Getränke und Abgepacktes aus der Kühltheke sowie Milchprodukte mit längerer Haltbarkeit kannst du bereits eine Woche vor dem Buffet einkaufen. Gemüse, Obst, Kräuter, Fleisch und sonstige frische Waren kaufst du ein bis zwei Tage vor dem Fest ein.