Wie backen sie eine Pizza aus dem Ofen?
Dafür ziehen Sie die jeweilige Backunterlage ein wenig aus dem Ofen, setzen den Pizzaschieber am hinteren Ende des Blechs/Stahls/Steins an und ziehen dann den Schieber mit ruckelnden Bewegungen aus dem Ofen. Jetzt wird die Pizza für 3 – 6 Minuten gebacken, je nach Temperatur und Bauweise Ihres Ofens.
Wie kann ich die Pizza in den Ofen veredelt werden?
Die Pizza kann mit Olivenöl und Basilikum veredelt werden. Jetzt kann die Pizza auch schon in den Ofen. Setze dazu die Pizzaschaufel einfach hinten am Pizzastein an und lasse die Pizza mit leichten Vor- und Zurück-Bewegungen von der Schaufel gleiten.
Wie hoch ist die pizzaschiene im Backofen?
Bei der Höhe der Schiene sollte darauf geachtet werden, dass man die Pizza noch gerade so mit Hilfe eines Pizzaschiebers auf den Pizzastein schieben kann. Wir verwenden die zweithöchste Schiene im Backofen. Diese befindet sich etwa 10 Zentimeter unterhalb der Ofendecke.
Wie ist die Hitze in Pizzerien zu erreichen?
Die hohe Hitze, die die Öfen in Pizzerien abgeben (rund 500° C), sind bei normalen Haushaltsöfen (max. 250° C – 300° C) kaum zu erreichen. Wir zeigen Ihnen, wie Sie trotzdem eine gute Pizza in Ihrem Backofen hinbekommen. Dieser Artikel ist Teil einer Artikel-Reihe zu Pizza. Die anderen Artikel finden Sie hier:
Was ist die richtige Temperatur zum Pizza backen?
Die richtige Temperatur zum Pizza backen. Professionelle Pizzaöfen erreichen bis zu 500° C. Eine Temperatur, die Sie in Ihrem Ofen unter normalen Umständen nicht hinbekommen werden.
Welche Zutaten sind wichtig bei der Herstellung von Pizza?
Normalerweise hat die Pizza auf dem Teller eine Hydratation von ca. 60%, während der Wassergehalt eine Pizza vom Blech 80% übersteigen kann. Auch die Zutaten, die verwendet werden, sind extrem wichtig: Wasser, Mehl, Hefe, Öl, Salz und sogar Zucker. Hefe spielt eine entscheidende Rolle bei der Herstellung von Pizza.
Wie lange dauert die Entnahme einer Pizza?
Entnehmen: Entnehmen Sie Ihre Pizza, indem Sie die Pizza z.B. mit einem Pfannenwender oder einer Gabel auf den Pizzaschieber ziehen. Warten Sie jetzt 2, besser 5 Minuten, damit die Backoberfläche wieder auf Temperatur kommen kann, bevor Sie die nächste Pizza hineinschieben.