Wie viele Leute sterben an Pilzen?
Die Statistik zeigt die Anzahl der Todesfälle durch Vergiftungen bei der Nahrungsaufnahme in Deutschland nach Bundesländern und Vergiftungsart in den Jahren 1998 bis 2019. In dem Jahr 2019 gab es in Deutschland fünf Todesfälle aufgrund des Verzehrs von giftigen Pilzen.
Wie viel Pilze darf man essen?
Bis zu 250 Gramm Wildpilze pro Woche – das sei ungefährlich, heißt es auch vom Bundesamt für Strahlenschutz. Fazit also: Für den wachsamen Sammler, der nur Pilze mitnimmt, die er wirklich kennt, für den ist Pilze sammeln auch in diesem Jahr nicht gefährlich, sondern ein Genuss.
Was sollte man beim Verzehr der Pilze beachten?
Generell gilt: Keinen Pilz verzehren, den man nicht genau identifizieren kann. Anfänger sollten ihr Gesammeltes vor dem Verzehr von einem Pilzsachbeauftragten überprüfen lassen. Die Pilze sollten außerdem gut geputzt und beim Fund nie am Stiel abgeschnitten werden. Wenn dies alles beachtet wird, steht der fröhlichen Pilzsucherei nichts mehr im Weg.
Kann es durch unsachgemäße Zubereitung von Pilzen kommen?
Infolge unsachgemäßer Lagerung und Zubereitung von Pilzen kann es zudem durch Bakterienbefall zur Bildung von Giftstoffen (Toxinen) kommen, die zu Symptomen einer klassischen Lebensmittelvergiftung führen.
Warum sollte man die Pilze nicht abschneiden?
Für eine sichere Bestimmung sollte man die Pilze deshalb immer vorsichtig herausdrehen und nicht abschneiden! Der Verzehr nur geringer Mengen des Fruchtkörpers dieses Giftpilzes kann zu einer tödlichen Pilzvergiftung führen, da die enthaltenen Gifte ein Leberversagen verursachen.
Warum sollte man beim Verdacht auf eine Pilzvergiftung aufsuchen?
Deshalb sollten Betroffene beim Verdacht auf eine Pilzvergiftung umgehend ein Krankenhaus aufsuchen und schon am Empfang der Notaufnahme auf ihre Vermutung hinweisen, giftige Pilze gegessen zu haben. Die Symptome einer Pilzvergiftung können sich ganz verschieden äußern.