Warum ist Reis besonders gesund?
Reis enthält oft krebserregendes Arsen, weitere giftige Schwermetalle und Mineralöl. Reis ist für rund die Hälfte der Weltbevölkerung Grundnahrungsmittel Nummer eins. Zudem gelten die kleinen Körner – vor allem in der Vollkornvariante – als sehr gesund.
Welche Vorteile hat weißer Reis?
Einer der größten Vorteile von weißem Reis ist, dass er häufig mit wichtigen Vitaminen und Mineralien angereichert ist, die vielen möglicherweise fehlen. Eisen ist zum Beispiel ein wichtiges Mineral, das an der Produktion roter Blutkörperchen beteiligt ist.
Warum ist Reis wichtig für die Weltbevölkerung?
Reis ist für rund die Hälfte der Weltbevölkerung Grundnahrungsmittel Nummer eins. Zudem gelten die kleinen Körner – vor allem in der Vollkornvariante – als sehr gesund. Doch neben wertvollen Nährstoffen stecken in Reis häufig auch krebserregendes Arsen, weitere giftige Schwermetalle und Mineralöl.
Ist der Verzehr von Reis unbedenklich?
Grundsätzlich ist der gemäßigte Verzehr von Reis unbedenklich und gesund. Wenn Sie regelmäßig viel Reis essen, sollten Sie wegen des geringeren Arsengehalts weißen Reis bevorzugen. Erkundigen Sie sich auch nach bestimmten Reismarken und Zubereitungsmethoden, die einen geringeren Arsengehalt mit sich bringen.
Wie viel Reis gibt es in unserem Einkaufskorb?
In unserem Einkaufskorb sind drei Typen von Reis gelandet: je siebenmal Basmatireis, Natur- bzw. Vollkornreis sowie Parboiled-Langkornreis. Die Preisspanne für 500 Gramm Reis lag zwischen 50 Cent und 3,79 Euro.
Was ist die Preisspanne für 500 Gramm Reis?
Die Preisspanne für 500 Gramm Reis lag zwischen 50 Cent und 3,79 Euro. Insgesamt sind acht Produkte mit Bio-Label im Test vertreten. Jeden Reis haben wir im Labor auf die Schwermetalle Arsen und Cadmium untersuchen lassen. Insbesondere, was Arsen betrifft, gibt es immer wieder erhöhte Befunde in Reis.
Warum ist brauner Reis besser als weißer Reis?
Brauner Reis hat mehr Nährstoffe als weißer Reis. Beim weißen Reis handelt es sich um „polierten Reis“. Das bedeutet, dass die nährstoffreiche Silberhaut sowie die darunter liegende Samenschale bereits entfernt wurden. So kann Reis länger gelagert werden – und in der Zubereitung ist er auch schneller als brauner Reis.
Ist weißer Reis gesund?
Viele denken, weißer Reis sei gesund. Das hängt wohl damit zusammen, wie man ihn isst. In Form eines asiatischen Gerichts mit viel Gemüse wird der Sättigungsbeilage Leichtigkeit verliehen. Aber ist weißer Reis wirklich leicht und auch gesund? Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht ist brauner Reis besser als weißer Reis.
Was ist der Nachteil von weißem Reis?
Der Nachteil: Auch die Schadstoffe und Schwermetalle sammeln sich in der Schale an. Daher rät die Expertin Verbrauchern, eher auf den weißen Reis zurückzugreifen. „Ein Zwischending zwischen Vollkorn und weißem Reis ist der sogenannte Parboiled Reis“, erklärt Krehl.