Was ist Frischkäse in der Küche?
Egal ob als Soße beim Kochen oder als Füllung von Muffins: Frischkäse ist eine beliebte Zutat in der Küche. Haben Sie diesen nicht zur Hand, lässt er sich durch folgende Produkte ersetzen: Naturjoghurt: Legen Sie ein sauberes Geschirrtuch in einem Sieb und lassen Sie dort den Naturjoghurt über einer Schüssel abtropfen.
Welche Zutaten eignen sich als Ersatz für Butter beim Backen?
Fast jede fetthaltige Masse eignet sich als Ersatz für Butter beim Backen. Neben Öl, Quark und Margarine eignen sich auch Zutaten mit starkem Eigengeschmack wie Avocado, Banane oder Nussmus. Hast Du keine Butter im Haus, gelingen Backrezepte auch mit einfacher Margarine.
Welche Zutaten eignen sich für butterfreien Kuchen?
Welche Ersatzzutaten Du wählen kannst, um butterfreien Kuchen zu backen, hängt von Deinen Vorlieben und vom jeweiligen Rezept ab. Fast jede fetthaltige Masse eignet sich als Ersatz für Butter beim Backen. Neben Öl, Quark und Margarine eignen sich auch Zutaten mit starkem Eigengeschmack wie Avocado, Banane oder Nussmus.
Ist es kein Frischkäse im Haus?
Schmand: Ist kein Frischkäse im Haus lässt sich dieser auch einfach mit Schmand ersetzen. Dieser hat eine ähnliche Konsistenz, kann allerdings auch zu einem leicht säuerlichen Beigeschmack führen. Saure Sahne: Auch saure Sahne bietet eine annehmbare Alternative.
Kann man Frischkäse für Cheesecakes nehmen?
Für Cheesecakes, finde ich, kann man problemlos auch deutschen Frischkäse-Sorten nehmen – die Füllung ist zwar dünner, wird beim Backen aber fest. Probleme kann es bei Frostings für Cremehauben geben – vor allem, wenn man Frischkäse mit Zucker rührt, wird das eine „Suppe“.
Was ist der Fettgehalt beim Vollfett-Frischkäse in den USA?
Allerdings ist der Fettgehalt beim „normalen“ Vollfett-Frischkäse in den USA weitaus höher – etwa 35 % gegenüber 21 % hierzulande. Das macht ihn cremiger und weitaus fester – er wird (gerade die Varianten, die man zum Backen nimmt) gerne in „Blöcken“ verkauft.