Wie Geschlossen muss eine Miesmuschel sein?
Der Klopftest zeigt, ob eine Miesmuschel in den Kochtopf darf oder lieber entsorgt werden sollte. Dazu die Muschel auf eine Tischplatte klopfen, nicht zu zaghaft, ruhig recht fest. Schließt sie sich, hat der Weckruf funktioniert und die Miesmuschel darf in den Topf.
Wann müssen sich Muscheln öffnen?
Vor dem Kochen sollen sich Muscheln bei Berührung schließen, nach dem Kochen aber öffnen. Sonst sind sie verdorben, heißt es immer.
Wie lange halten sich frische Miesmuscheln?
Frische Muscheln im Netz sowie gegarte Muscheln sollte man nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Anders ist dies bei vakuumverpackten (oder luftdicht verschweißten) frischen Muscheln – diese sind bis zum aufgeführten Verbrauchsdatum haltbar.
Sind die Muscheln noch geöffnet?
Sie kommen meist aus dem Mittelmeer oder dem Atlantik und können auch in Monaten ohne „r“ bedenkenlos verzehrt werden. Sind die Muscheln noch zu, ist das ein gutes Zeichen. Sind dagegen viele geöffnet, haben sie schon länger kein Wasser mehr gesehen oder wurden schlecht (zu warm) gelagert oder transportiert. Verzichten Sie dann lieber auf den Kauf.
Warum sollte die Muschel aussortiert werden?
Regt sie sich nicht, sollte die Muschel aussortiert werden. Bei Muscheln die unter Schutzatmosphäre verpackt sind, ist beim Klopftest etwas Geduld gefragt. Denn die noch lebenden Muscheln schlafen in der Verpackung quasi ein, weshalb es sein kann, dass sie sich nach dem Klopfen nicht sofort schließen.
Was ist mit der Qualität der Muscheln zu tun?
Bei Muscheln die unter Schutzatmosphäre verpackt sind, ist beim Klopftest etwas Geduld gefragt. Denn die noch lebenden Muscheln schlafen in der Verpackung quasi ein, weshalb es sein kann, dass sie sich nach dem Klopfen nicht sofort schließen. Dieses Phänomen ist jedoch ganz natürlich und hat mit der Qualität der Muscheln nichts zu tun.
Wie drückst du deine Muscheln zusammen?
Wenn du deine Muscheln auspackst und ein paar sind gans leicht geöffnet 1-2 mm dan drück ein paar Sekunden die Schalen zusammen. Wenn sie dan zu bleiben sind sie noch gut. Hallo Thomas! Nimm die zweifelhaften Muscheln und klopfe sie leicht auf die Arbeitsplatte.