Warum ist Mais gesund?
Durch seinen Anteil an Ballaststoffen, aber auch an Kalium, Magnesium, Mangan und Vitaminen, einschließlich Vitamin B9, eignet er sich optimal für eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Ein weiterer Vorteil für alle, die an einer Glutenunverträglichkeit leiden: Mais ist glutenfrei.
Wo gibt es Maismehl zu kaufen?
Wo kann man Maismehl kaufen?
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Was ist das richtige mexikanische Maismehl?
Das einzig richtige Mehl für mexikanische Maismehl-Produkte wie Tortillas und Tamales. Je nach Maissorte weiß, gelb oder blau. Achtet darauf, dass der verwendete Mais nicht gentechnisch verändert wurde (GMO-free) und dass das Mehl keine Konservierungsstoffe enthält. Maisgrieß entsteht aus Maiskörnern, die grob gemahlen werden.
Wie unterscheidet sich Maisstärke von Maismehl?
Auch Maisstärke unterscheidet sich von Maismehl: Für Maisstärke wird mit einem speziellen Verfahren die Stärke aus dem Korn ausgewaschen. Wie das genau funktioniert und wie du Maisstärke verwenden kannst, liest du in unserem Artikel zu Maisstärke.
Wie kannst du mit Maismehl zubereitet werden?
In einigen südamerikanischen Ländern werden Maisfladen aus Maismehl zubereitet. Außerdem kannst du mit Maismehl gut Suppen und Soßen binden und es als Zutat in Klößen verwenden.
Wie kann man das glutenfreie Maismehl binden?
Dabei kann das glutenfreie Mehl nicht nur Soßen und Klöße binden. Maismehl wird auf verschiedene Weisen aus Mais gewonnen: Hierzulande wird meist das Maiskorn getrocknet und anschließend gemahlen. In anderen Verfahren wird der getrocknete Mais zuerst geröstet, bevor er getrocknet und gemahlen wird.