Welche Lebensmittel sind bei der Verarbeitung problematisch?
Unter Kreuzkontamination versteht man die Übertragung von Bakterien von einem Lebensmittel auf ein anderes. Sie ist besonders problematisch bei rohem Fleisch, Geflügel, Eiern, Fisch, Meerestieren und Salaten. Halten Sie diese Lebensmittel und davon austretende Flüssigkeiten unbedingt von verzehrsfertigen Speisen fern!
Was ist bei der Verarbeitung von Fisch aus hygienischer Sicht zu beachten?
Waschen Sie sich vor und nach dem Hantieren mit Fisch gründlich die Hände. Die Haltbarkeit hängt wesentlich von der Hygiene in der Handhabung und im Kühlschrank ab. Denn gefährliche Keime sind selten im Fisch. Die Bakterien, die der Fisch mitbringt, bewirken zwar schlechten Geruch, sind aber fast immer harmlos.
Warum müssen die Hände vor der Zubereitung von Speisen und Getränken gründlich gewaschen werden?
Hände und Gegenstände, die nach dem Kontakt mit Campylobacter-haltigen Speisebestandteilen wie einerseits rohem Fleisch und andererseits Speisekomponenten, die nicht mehr erhitzt werden ( z. B. Salat), nicht gewaschen werden, fungieren als hervorragende Bakterienüberträger.
Was ist bei der Auswahl von Lebensmitteln zu beachten?
Achten Sie bei leicht verderblicher Ware wie Fisch oder Fleisch, Obst und Gemüse genau auf die Frische. Frischekennzeichen bei Fleisch: Fleisch sollte feuchte Schnittflächen aufweisen. Keinesfalls dürfen Trockenränder sichtbar sein oder darf das Fleisch im eigenen Saft liegen.
Was ist bei der Zubereitung von Lebensmitteln zu beachten?
Lebensmittel schonend vor- und zubereiten
- Obst, Gemüse, Salat und Kartoffeln erst unmittelbar vor dem Verzehr zubereiten.
- Die Früchte zügig unter fließendem Wasser waschen; nicht wässern, sonst werden wertvolle Vitalstoffe herausgelöst.
- Erst nach dem Waschen und nur grob zerkleinern.
Was ist bei der Speisenzubereitung zu beachten?
Bei der Zubereitung des Essens ist die persönliche Hygiene wichtig. Die Hände sollten vorher gewaschen werden und nicht mehr mit Mund, Nase und Haaren in Kontakt kommen. Unter der Voraussetzung, dass Arbeitsflächen, Spüle und Gerätschaften sauber sind, steht zunächst das Waschen und Schneiden von Salat und Gemüse an.
Wer ist für die Einhaltung der Hygiene zuständig?
Auch für Handtücher und Seife muss der Arbeitgeber sorgen. Jedem Arbeitnehmer dürfte bekannt sein, dass der Betrieb für diese Räumlichkeiten und Ausstattungsmerkmale sorgen muss. Weit weniger bekannt ist hingegen, dass ein Arbeitgeber auch für die Trinkwasserhygiene verantwortlich zeichnet.
Was sollte ich nach dem Waschvorgang machen?
– Nach dem Waschvorgang alles gut abtrocknen, um Intimpilz zu verhindern. Die Waschvorgänge sind eine sehr persönliche Sache. Daher sollten sie behutsam und sorgfältig durchgeführt werden. Je besser die Körperpflege gemacht wird, desto höher sind die Chancen der Vermeidung von Krankheiten.
Was musst du beim Wäschewaschen beachten?
Es hilft, wenn du ein Zeitfenster pro Woche zum Wäschewaschen reservierst. Das solltest du dann auch wirklich einhalten, anstatt dich davor zu drücken und dein schlechtes Gewissen mit Ausreden zu beruhigen. Ein paar grundlegende Dinge musst du beim Wäschewaschen unbedingt beachten.
Was kann ich mit verschmutzten Wäschen Waschen?
Kontaminierte Wäsche am besten separat waschen. Beim Hantieren mit der verschmutzten Wäsche sollten Sie darauf achten, dass Sie die Wäsche nicht schütteln und direkten Hautkontakt vermeiden. Temperaturempfindliche Kleidung – etwa ein Seidenschal oder ein Wollpullover – können Sie allerdings nicht ohne Schäden bei 60 Grad waschen.
Was sollte man bei der Waschmaschine waschen?
Waschmaschine möglichst voll beladen – ausgenommen Fein- und Wollwäsche – und das passende Waschprogramm wählen. Je nach Wäscheart das entsprechende Waschmittel wählen (Voll-, Color-, Fein-, Wollwaschmittel) und die jeweilige Dosieranweisung beachten. Bei möglichst niedriger Temperatur waschen.