Was bedeutet konservieren auf Deutsch?
Konservierung (lateinisch conservare ‚erhalten‘, ‚bewahren‘) bezeichnet die Verlängerung der Haltbarkeit von Gegenständen durch eine Minderung der chemischen Alterung. Bei Gebrauchsgegenständen umfasst die Konservierung auch eine Minderung des Verschleißes und der Korrosion.
Woher kommt der Begriff konservieren?
Jahrhundert aus dem Lateinischen vom Verb cōnservāre → la „bewahren, unversehrt erhalten“ (siehe dazu auch gleichbedeutend lateinisch servāre → la). Unterbegriffe: [1] einfrieren, einwecken, dörren, pasteurisieren, pökeln, räuchern, selchen.
Wie funktioniert das konservieren?
Dafür müssen wir den Mikroorganismen, die unsere Lebensmittel verderben (z.B. Fäulnisbakterien und Schimmelpilzen) die Lebensgrundlage entziehen. Dafür gibt es verschiedene Möglichkeiten: durch den Entzug von Flüssigkeit, Abtöten durch Erhitzen oder durch den Entzug von Luft, z.B. durch Einlegen in Öl.
Welche Arten der Haltbarmachung von Lebensmitteln gibt es?
Wenn Sie Lebensmittel konservieren, werden dadurch Ursachen für möglichen Verderb von innen und außen beseitigt. Die ältesten Verfahren stellen das Salzen, Räuchern, Trocknen und Säuern dar. Mit der Industrialisierung kamen die Methoden Einkochen und Gefrieren hinzu.
Wie kann man konservieren?
10 Methoden zur Konservierung
- Trocknen. Die Lebensdauer von Getreide, Kräutern, Hülsenfrüchten und Obst lässt sich durch das Trocknen verlängern.
- Räuchern.
- Salzen.
- Säuren.
- Zuckern.
- Kühlen.
- Gefrieren.
- Einkochen.
Welche Lebensmittel kann man konservieren?
Konservierungsmethoden
- Obst einblitzen. So können Sie ihr Obst vorallem Beeren durch Einblitzen konservieren und somit länger haltbar machen.
- Gemüse vergären.
- Salzen, Suren von Fleisch.
- Räuchern von Fisch und Fleisch.
- Kandieren von Früchten.
- Trocknen von Obst, Gemüse & Fleisch.
- Zuckern von Lebensmitteln.
- Frosten & Einfrieren.