Was sind die Blaubeer-Muffins?
Blaubeer-Muffins sind ein Klassiker der Amerikanischen Muffin-Bäckerei. Mit frischen Blaubeeren und Buttermilch gebacken, Das Rezept für diese saftigen und zugleich fluffigen Muffins habe ich über Jahre verfeinert. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Wie rühren die Blaubeeren?
Die flüssige Butter mit den Eiern und der Buttermilch in einer Schüssel zu einer cremigen Masse verrühren. Zucker, Mehl, Backpulver und Natron in einer zweiten Schüssel vermischen und nach und nach unter die Eier-Buttermilch-Mischung rühren. Nicht zu lange rühren! Dann die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Wie lange bleiben die Muffins im Ofen?
Die Muffins dürfen nicht zu lange im Ofen bleiben, da sie sonst schnell trocken werden. Am besten mit einem kleinen Holzspieß oder Zahnstocher den Muffin nach 20 Minuten einmal anpieksen: Sobald der Teig nicht mehr kleben bleibt, können die Muffins raus aus dem Ofen.
Wie mache ich den Muffin-Teig?
Für den Muffin-Teig die Eier mit 4/5 des Zuckers schaumig aufschlagen. Öl, Buttermilch, Zitronenabrieb und Mark der Vanilleschote unterrühren. Mehl mit Backpulver, Salz und Zimt vermengen und kurz unter die Eimasse rühren. Blaubeeren hinzugeben und vorsichtig unterheben. Muffin-Blech mit Muffin-Förmchen befüllen.
Wie kann ich Blaubeeren Teig Backen?
Buttermilch und Eier einrühren. Mehl mit Backpulver, Natron und Salz mischen und zu den flüssigen Zutaten geben. Nur so lange rühren bis gerade eben so ein Teig zusammen kommt. Blaubeeren vorsichtig unterheben und Teig auf die Muffinform verteilen. Im heißen Ofen 17-20 Minuten backen.
Wie kann ich die Muffins Backen?
Teig gleichmäßig auf die Muffinform verteilen. Muffins im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 190 °C) ca. 18 Minuten backen und eine Garprobe machen. Dafür mit einem Holzspießchen in einen Muffin piksen. Bleibt der Spieß sauber, sind die Muffins fertig. Klebt noch ein bisschen Teig daran, zurück in den Ofen und ein paar Minuten länger backen.
Wie ist das Rezept für Classic Blueberry Muffins gemacht?
Unser Rezept für Classic Blueberry Muffins ist super einfach! Der Rührteig aus Butter, Zucker, Eiern, Milch und Mehl ist schnell gemacht und in die Muffinförmchen gefüllt. Wichtig ist nur, dass du erst die flüssigen und dann die trockenen Zutaten seperat verrührst.