Welche Aminosäuren sind Zwitterionen?
Eine L-Aminosäure als Zwitterion (rechts). R ist ein Organylrest. Glycin (R = H) ist das einfachste Beispiel. Ein Zwitterion (siehe auch Ion) ist ein Molekül mit zwei oder mehreren funktionellen Gruppen, von denen eine positiv und eine andere negativ geladen ist.
Wann sind Proteine negativ geladen?
Bei einer Elektrophorese ändert sich die Wanderungsrichtung von Proteinen: Bei pH-Werten oberhalb des isoelektrischen Punktes ist das Protein negativ geladen und wandert zur Anode, unterhalb trägt es positive Ladung und wandert zur Kathode.
Welche Aminosäuren sind hydrophil?
Zwei Aminosäuren, Serin und Threonin, besitzen aliphatische Hydroxy-Gruppen. Serin entspricht formal damit einem hydroxylierten Alanin und Threonin einem hydroxylierten Valin; durch die Hydroxylierung sind Serin und Threonin aber sehr viel hydrophiler als Alanin oder Valin.
Warum liegen Aminosäuren als Zwitterion vor?
Anders als bei dem Ampholyten Wasser sind das saure und das basische Zentrum durch Kohlenstoffatome getrennt. Deshalb liegen auch die Aminosäuren als Zwitterionen vor. Durch die Aufnahme eines Protons wird die Aminosäure in ein Kation überführt, durch die Abgabe eines Protons wird die Aminosäure zum Anion.
Wie kann man den pH-Wert am isoelektrischen Punkt berechnen?
Um den pH-Wert am isoelektrischen Punkt genau ausrechnen zu können, muss man den pK s -Wert der Säuregruppe sowie der Aminogruppe berechnen: Die Säurekonstanten werden wie folgt definiert: Die Gleichung (1) löst man nach c (Zwitterion) auf und setzt anschließend das Ergebnis in die Gleichung (2) ein.
Wie lässt sich die Löslichkeit eines Proteins nutzen?
Praktisch lässt sich der IEP auch zur Fällung von Proteinen aus einer Lösung nutzen. Die Löslichkeit eines Proteins wird sehr stark durch den -Wert der Umgebung beeinflusst und erreicht am isoelektischen Punkt ein Minimum.
Was sind gelöste Proteine?
Gelöste Proteine bilden polyvalente Ionen. Ihre negativen Ladungen rühren von den Carboxygruppen der Glutaminsäure – und Asparaginsäure -Reste her. Auch die Carboxygruppe der Kette steuert eine negative Ladung bei.