Was ist beim Lagern von Lebensmitteln im Kühlschrank grundsätzlich zu beachten?
Brot, Kartoffeln und Speiseöle sollten ebenfalls nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Räumen Sie leicht verderbliche Lebensmittel wie Fisch, Fleisch und Wurstwaren an die kälteste Stelle, d.h. in das Fach oberhalb der Glasplatte. Bewahren Sie Milchprodukte wie Joghurt und Sahne am besten eine Etage höher auf.
Warum darf man Fleisch und Gemüse nicht zusammen lagern?
So kann beispielsweise unverpacktes, rohes Fleisch durch Schmutz, Schädlinge oder Mikroorganismen auf Gemüse (Feldfrüchte) oder auch Kartonware verunreinigt werden. Bei luftdicht verpackter Ware ist eine Kontamination hingegen ausgeschlossen.
Warum müssen erhitzte Speisen schnell abgekühlt werden?
Die korrekte, rasche Abkühlung ist eines der wichtigsten Instrumente, um einer raschen Vermeh- rung von Mikroorganismen vorzubeugen. Vor allem vorproduzierte Lebensmittel wie Teigwaren, Reis, Gemüse, Saucen oder Fleisch sind einer erhöhten mikrobiologischen Gefahr ausgesetzt.
Wann beginnt die richtige Lagerung von Lebensmitteln?
Die richtige Lagerung von Lebensmittel beginnt bereits beim Wareneingang. Vor allem im Sommer ist es enorm wichtig, die Kühlkette nicht zu unterbrechen, um eine Vermehrung von Bakterien und Viren zu verhindern. Gekühlte oder gefrorene Lebensmittel wie Fleisch und Fisch müssen dauerhaft und durchgängig auf minus 18 Grad Celsius gekühlt werden.
Wie halten sie Lebensmittel länger frisch und genießbar?
Damit das Essen nicht so schnell verdirbt, helfen die folgenden Tipps, Lebensmittel länger frisch und genießbar zu halten. Lebensmittel sollen idealerweise in einem kühlen, trockenen, sauberen und lichtgeschützten Raum oder Schrank untergebracht werden. Aber nicht alle Produkte mit geringer Haltbarkeit müssen dafür in den Kühlschrank.
Warum sollte man sich auf die Lagerhaltung des Großhändlers verlassen?
Besonders wenn andere Händler sich ebenfalls auf die Lagerhaltung des Großhändlers verlassen und es, genau wie Sie, nicht für notwendig erachten, einen gewissen Vorrat auf Lager zu halten, um in bestimmten Fällen die eigenen Kunden noch versorgen zu können.
Wie lange halten Lebensmittel in den Kühlschrank?
Verpacke die Lebensmittel möglichst luftdicht in nicht allzu großen Portionen. Um den Überblick zu behalten, ist die Beschriftung von Inhalt und Datum ratsam. Obst und Gemüse halten 11-15 Monate, Fisch und fettreiches Fleisch 6-9 Monate und Rind und Geflügel 9-12 Monate. Nudeln, Reis, Konserven und Co. gehören natürlich nicht in den Kühlschrank.