Warum stinken Fische so?
Das liegt an den Eiweißen und Fettsäuren, die durch Bakterien und Enzyme umgewandelt werden. Das geht besonders schnell, weil der Fisch viel Wasser enthält und ein lockeres Bindegewebe hat. Die neuen chemischen Stoffe, die dabei entstehen, sind für den Fischgeruch verantwortlich.
Warum verdirbt Fleisch so schnell?
Besonders schnell verdirbt Fleisch, wenn die schützende Muskelhülle zerstört ist – dies ist etwa bei Hackfleisch oder Gulasch der Fall. Frisch vom Metzger sollte Hackfleisch immer noch am gleichen Tag verbraucht werden. Hackfleisch aus dem Supermarkt ist meist etwas länger haltbar.
Warum wird ein Huhn als Suppenhuhn verwendet?
Ein Huhn wird als Suppenhuhn verwendet und das Hähnchen wird gegrillt. Aber warum ist das so? Das liegt daran, dass beide Tiere eine andere Mastzeit haben und sich somit im Fleisch unterscheiden. Das Hähnchen wird ungefähr 30 Tage gemästet, daher ist das Fleisch auch besonders zart und mild.
Wie wird das männliche Huhn zum Grillen verwendet?
Das männliche Huhn wird als Hähnchen zum Grillen verwendet. Sein Fleisch ist zart und mild im Geschmack. Dagegen wird das Huhn als Suppenhuhn verwendet. Sein Fleisch ist zäher und kräftiger im Geschmack und ergibt eine gute Brühe. Das Huhn ist auch gleichzeitig Eierlieferant.
Was ist das Huhn aus Südostasien?
Sein Fleisch wird zäher und kräftiger im Geschmack und eignet sich hervorragend im Suppentopf. Das Huhn oder Haushuhn stammt vom Bankivahuhn aus Südostasien ab. Dieses Wildhuhn gehört zur Familie der Fasanenartigen. Das männliche Huhn wird als Hähnchen zum Grillen verwendet. Sein Fleisch ist zart und mild im Geschmack.
Wie hoch ist die Verträglichkeit bei gefrorenem Fisch?
SIGHI meint, die Verträglichkeit hängt auch bei gefrorenem Fisch stark von Art und Frische ab. Das entspricht auch meiner persönlichen Erfahrung: wenn der Fisch hochwertig ist, direkt nach dem Fang eingefroren wurde und noch nicht zu lange gelagert ist (Fangdatum auf der Packung beachten!), vertrage ich ihn meist gut.