Ist Kakao gut für die Umwelt?
Neben dem hohen Wasserverbrauch benötigt der Kakaoanbau große landwirtschaftliche Flächen. Für Kakao, Kaffee und Tee für den deutschen Markt werden weltweit über eine Million Hektar Fläche benötigt, Tendenz steigend. Denn nicht selten muss (Ur)wald für die landwirtschaftliche Nutzung weichen.
Welche Schokolade ist umweltfreundlich?
Bio-Schokolade: ökologisch und fair Im Gegensatz zum konventionellen Anbau werden auf Biohöfen keine chemisch-synthetischen Pestizide oder Mineraldünger verwendet. Biolandwirte bauen nur auf kleinen Flächen an und setzten auf Misch- statt auf Monokulturen.
Wie nachhaltig ist Kakao?
Von allen im Jahr 2019 in Deutschland verkauften Kakaoprodukten stammten 72 Prozent des Kakao aus einem nachhaltigen Anbau. 2011 waren es lediglich drei Prozent!
Wann ist Kakao nachhaltig?
(BDSI) empfiehlt seinen Mitgliedern, den Anteil nachhaltig erzeugten Kakaos in hierzulande verkauften Produkten in den kommenden Jahren weiter deutlich zu erhöhen, bis auf 75 % im Jahr 2025. Das langfristige Ziel heißt sogar hundert Prozent, welches viele Hersteller schon deutlich früher erreichen wollen.
Wo kommt der Kakao von Lindt her?
Der Kakao kommt u.a. aus Ghana, Südamerika, Madagascar und der Karibik – explizit nicht aus der Elfenbeinküste, wo häufig Kinder auf Kakaoplantagen arbeiten.
Wie wird der Kakao angebaut?
Der Kakaobaum, wie wir ihn heute kennen, kann ausschließlich unter besonderen klimatischen Bedingungen wachsen und Kakaofrüchte tragen. Die Pflanze ist sehr anspruchsvoll: Sie benötigt eine hohe Luftfeuchtigkeit und viel Regen bei möglichst konstant hohen Temperaturen zwischen 25 und 30 °Celsius.
Ist Schokolade schlecht für die Umwelt?
Und weniger Anbaugebiet bedeutet logischerweise auch weniger Kakaobohnen für die Produktion von Schokolade. Die Kombination der Faktoren Regenwaldrodung, Wasserverbrauch und hohe CO2-Emission, die beim Anbau, der Herstellung und dem Transport anfallen, sorgen für eine schlechte Umweltbilanz.
Ist Fairtrade Schokolade nachhaltig?
Das Fairtrade-Siegel steht für bessere soziale Bedingungen, verbietet ausbeuterische Kinderarbeit und den Einsatz einiger Chemikalien und unterstützt eine nachhaltige Produktion. Davon getrennt zu betrachten ist Fairtrade Cocoa: Hier muss nur die Schokolade fair sein.
Was bedeutet Nachhaltiger Kakao?
Nachhaltig heißt dabei, dass Kinderarbeit ausgeschlossen und soziale Standards wie gerechte Bezahlung für die Bauern sowie ökologische Anforderungen wie zum Beispiel der Schutz der Regenwälder erfüllt werden. Um das zu erreichen sind wir dabei, unsere gesamte Kakaobeschaffung direkter und transparenter zu gestalten.
Wie nachhaltig ist Lindt?
Daher hat Lindt & Sprüngli ein eigenes Nachhaltigkeitsprogramm für Kakaobohnen aufgebaut: das Lindt & Sprüngli Farming Program. Wir sind stolz darauf Kakaobohnen aus unserem Farming Program in unseren Schokoladen zu verwenden. Seit 2020 sind 100% unserer Kakaobohnen rückverfolgbar und extern verifiziert.
Wie wird Lindt Schokolade produziert?
Je nach gewünschter Schokoladensorte, wird die Kakaomasse mit Zucker, Kakaobutter und gegebenenfalls auch mit Milchpulver und Gewürzen vermengt und erneut fein gemahlen. Auf diese Weise wird ein späterer sandiger Geschmack vermieden.
Ist Lindt Schokolade nachhaltig?
Welche Zutaten sind benötigt für die Herstellung von Schokoladen?
Der Umgang mit dem Rohstoff Kakao und die perfekte Abstimmung der einzelnen Produktionsschritte bestimmen den Geschmack, die Konsistenz und das Aussehen der Schokolade. Neben Kakao sind oft nur wenige weitere Zutaten nötig. Natürlich hat jeder Schokoladenproduzent seine eigenen Geheimnisse und vertraulichen Rezepte.
Ist Schokolade gesund?
Studien zeigen immer wieder, dass Schokolade Glückshormone freisetzt und auch sehr gesund sein kann. So ist es auch kein Wunder, dass Schokolade schon lange eines der beliebtesten Süßigkeiten ist und überall auf der Welt gerne und viel verzehrt wird.
Wie entsteht eine individuelle Schokoladensorte?
Je nachdem wie viel Zucker, Milchpulver, Kakaobutter hinzugefügt wird, entsteht eine individuelle Schokoladensorte. Feinwalzen: Da die Schokoladenmasse durch das Mahlen noch nicht fein genug ist, wird sie gründlich gewalzt. Conchieren: Conchieren bedeutet, dass die Schokoladenmasse leicht erwärmt und dabei ständig gerührt wird.
Was sind die Erwartungen an eine Schokoladentafel?
Kauft man im Supermarkt die persönliche Lieblings-Schokoladentafel, so sind daran Erwartungen geknüpft. Die Schokolade soll natürlich vor allem lecker schmecken, doch auch optisch soll sie überzeugen: Der Glanz, die Oberfläche, die Farbe, die Dicke, die markenindividuelle Prägung und die Bruchkante.