Für was verwendet man Gänseschmalz?
Gänseschmalz wird auch als Beigabe zu Rotkohl oder anderen köstlichen Gerichten verwendet. Wer mag kann auch das reine Fett auslassen und durch ein Sieb in Steingutgefäße geben. Dieses Schmalz kann dann zum Braten und Backen/Ausbacken verwendet werden.
Wie bekommt man Gänsefett fest?
Das liegt an der „Schmelzpunkttemperatur“, die bei Gänseschmalz tiefer ist, als bei andern tierischen Fetten. Nur im Kühlschrank wird es schön fest. Ich benutze das Fett sehr gerne, um Kartoffeln zu braten, an Sauerkraut und Rotkohl schmeckt es auch sehr lecker.
Wie lange kann man Gänseschmalz aufheben?
Das ausgelassene Gänseschmalz füllt man einfach in Gläser oder in eine kleine Schüssel. Im Kühlschrank aufbewahhrt, bleibt das Gänseschmalz monatelang verwendbar.
Wie gut ist Gänsefett?
Im Gegensatz zu Butter, die hauptsächlich aus gesättigten Fettsäuren besteht, handelt es sich beim Gänsefett überwiegend um einfach ungesättigte Fettsäuren. Damit wirkt es, ähnlich wie etwa das Olivenöl, positiv auf das Herz-Kreislaufsystem und kann damit etwaigen Erkrankungen vorbeugen helfen.
Warum ist gänseschmalz gesund?
Der hohe Gehalt an ungesättigten Fettsäuren senkt das Cholesterin im Blut und wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislaufsystem aus –die mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind für Menschen mit Rheuma gesund.
Wird gänseschmalz fest?
3. Das Gänseschmalz wird in der Kühlung fest und hält sich wochenlang, wenn es nicht voher, evtl. mit Salz und Pfeffer, auf frischem Lieblingsbrot genossen wird.
Kann Schmalz ablaufen?
Schmalz als „eiserne Reserve“ nach 64 Jahren noch genießbar.
Kann Schmalz verderben?
Da das Fett durch den Entzug von Wasser und Eiweiß kaum verdirbt, kann Schmalz, soweit kühl und dunkel gelagert, durch Luftabschluss auch zur Konservierung von gegartem Fleisch verwendet werden (wie bei Pottsuse, Verhackerts oder Rillettes).