Welche orientalischen Gewürze gibt es?
Das Spektrum an Gewürzen ist riesig und reicht von Sternanis, Chili, Gewürznelken, Ingwer, Kardamom, Koriander und Kreuzkümmel über Thymian, Muskatnuss, Paprikapulver und Safran bis hin zu Zimt.
Was sind die 7 Gewürze?
Zutaten: Ceylon-Zimt, Pfeffer, Ingwer, Muskat, Piment, Koriander, Nelken.
Was heißt sumach auf Deutsch?
Sumach ist ein beliebtes Gewürz aus der Orientalischen Küche und wird vor allem in der Türkei als Tischgewürz verwendet. Das Gewürz stammt aus dem östlichen Mittelmeerraum und wird auch „Sizilianischer Zucker“ genannt. Es wird aus der roten Steinfrucht des immergrünen Färberbaums gewonnen.
Was für Gewürze gibt es in Marokko?
Koriander, Kardamom und Kreuzkümmel (Kumin) wetteifern mit Safran, Zimt, Rosenwasser oder Pfeffer und Gewürzmischungen wie Ras el Hanout um die Wette. Kurkuma (Gelbwurz) leuchtet sonnengelb neben Muskat und Lorbeerlaub. Das sind die marokkanischen Gewürze, die für opulente Geschmacksvariationen sorgen.
Was sind libanesische Gewürze?
Typische libanesische Gewürze und Kräuter sind wie in der arabischen Küche Zimt, Kardamom, Kümmel, Ingwer, schwarzer Pfeffer, Korianderblätter, Sumach, Paprikapulver, Bockshornkleesaat, Muskatnuss und Nelke.
Wie wird das Gewürz Shichimi Togarashi noch genannt?
Shichimi Togarashi bedeutet auf Deutsch soviel wie sieben Gewürze-Pulver, da es in der Regel aus sieben Gewürzen besteht. Es verleiht traditionell japanischen Rezepten wie Ramen, Udon-Nudeln und Reisgerichten ihr Aroma. Die Gewürzmischung ist außerhalb Japans auch als Nanami Togarashi bekannt.
Für was benutzt man das Gewürz Ras el Hanout?
Die Gewürzmischung wird häufig für Couscous-Gerichte und Gerichte mit Fleisch und Hähnchen verwendet. Besonders gut passt sie zu dunklem Fleisch. Deshalb kommt Ras el Hanout auch oft in der Tajine zum Einsatz. Auch Reis oder Bulgur kann man damit würzen.