Welche ist die gesunde Gemüse?
Gesundes Gemüse: Vitamine und Mineralstoffe im Gemüse
- In puncto Nährstoffe kaum zu toppen: Grünkohl.
- Noch mehr Power-Kohl: Brokkoli und Rosenkohl.
- Trotz Rechenfehler gesund: Spinat.
- Feine Nährstofflieferanten: Fenchel und Feldsalat.
- Einsame Spitze: Möhren und Paprika.
Welche Inhaltsstoffe haben Obst und Gemüse die es so gesund machen?
Obst und Gemüse – was steckt drin
- Beta-Carotin (Vorstufe von Vitamin A) Enthalten in gelben, orangen und roten Obst- und Gemüsearten, grünem Gemüse wie z.
- Vitamin E. Enthalten in Nüssen, Mandeln und Saaten sowie in Spinat.
- Vitamin K.
- Vitamin D.
- Vitamin C.
- Vitamin B1 (Thiamin)
- Vitamin B2 (Riboflavin)
- Vitamin B6 (Pyridoxin)
Was ist der Unterschied zu Obst und Gemüse?
Unterschied zu Obst. Die Unterscheidung und Definition von Obst und Gemüse verläuft fliessend, je nachdem, ob der Blickwinkel der Botanik oder der Lebensmittel-Kunde/Warenkunde herangezogen wird. So sind Gemüse-Sorten wie Gurken, Auberginen, Paprika, Tomaten, Kürbisse oder Zucchini eigentlich Früchte (Obst).
Welche Unterscheidungsformen gibt es zum Gemüse?
Zudem zählen auch Kräuter und Speisepilze zum Gemüse. Daneben gibt es noch allgemeine Unterscheidungsformen in Wildgemüse und Kulturgemüse oder – je nach der Beschaffenheit der Zellstruktur der Gemüsearten – in Grobgemüse und Feingemüse. Als letztes Unterscheidungskriterium dient die Art des Anbaus.
Welche Pflanze wird als Gemüse verwendet?
Je nach dem welcher Teil einer Pflanze als Gemüse verwendet wird, unterscheidet man: Zudem zählen auch Kräuter und Speisepilze zum Gemüse. Daneben gibt es noch allgemeine Unterscheidungsformen in Wildgemüse und Kulturgemüse oder – je nach der Beschaffenheit der Zellstruktur der Gemüsearten – in Grobgemüse und Feingemüse.
Was ist eine Gemüsesorte?
Gemüsesorte steht für verschiedene kultivierte Sorten ein und derselben biologischen Pflanzenart, und werden nicht hier, sondern in den Fachartikeln aufgeführt. Siehe Schemabild rechts, in der Gemüse unterteilt nach ihrer Verwendung aufgelistet ist. Wasserspinat ( Ipomoea aquatica FORSSK.) ( Windengewächse) Portulak ( Portulaca ssp. sative (HAW.)