Was spricht für Fleischkonsum?
Fleisch liefert hochwertiges Eiweiß, es besteht zu rund 20 Prozent daraus. Fleisch ist wichtig, weil es uns mit Mineralstoffen, allen voran Eisen, versorgt. Ohne Eisen ist der Mensch antriebslos, müde, das Immunsystem wird geschwächt. Der Mensch hat schon immer Fleisch gegessen, es liegt in seiner Natur.
Warum ist der Fleischkonsum gestiegen?
Der weltweite Fleischkonsum hat sich in den vergangenen 20 Jahren mehr als verdoppelt und erreichte 360 Millionen Tonnen im Jahr 2018. Die Bevölkerung ist gewachsen, die Einkommen sind gestiegen – beide Faktoren haben die Zunahme zu ungefähr gleichen Teilen verursacht.
Wie ist der Fleischkonsum in Deutschland?
Der durchschnittlich Fleischverbrauch in Deutschland summierte sich zuletzt auf rund 70 Kilogramm. Etwa die Hälfte des Fleischkonsums entfallen dabei auf das Schweinefleisch , weitere 14 Kilogramm entfallen auf Geflügel und etwa 10 Kilogramm auf Rind- und Kalbfleisch.
Ist Fleisch krebserregend?
Mit geschätzt 34.000 Fällen weltweit wird hoher Verzehr von verarbeitetem Fleisch für deutlich weniger Krebstote verantwortlich gemacht. Unverarbeitetes rotes Fleisch (Muskelfleisch von Rind, Schwein, Schaf, Pferd oder Ziege) haben die Forscher in Gruppe 2 A – „wahrscheinlich krebserregend“ – eingestuft.
Warum steigt der Fleischverbrauch weltweit an?
Als ausschlaggebende Gründe hierfür führt die OECD/FAO-Studie geringe Produktionskosten und sinkende Produktpreise an, die dazu beigetragen hätten, dass Geflügelfleisch insbesondere in den Entwicklungsländern sowohl für die Produzenten als auch für die Verbraucher erste Wahl beim Fleischkonsum sei.
Warum ist Fleisch so beliebt?
„Fleisch steht für Überfluss, Macht, Wohlstand und Männlichkeit“, sagt Professor Christoph Klotter, Ernährungspsychologe an der Uni Fulda. „Das läuft zwar unterbewusst ab, aber verkürzt gesagt: Wer Fleisch essen kann, hat es geschafft. “ Jährlich verzehrt jeder Bundesbürger im Durchschnitt rund 60 Kilo Fleisch.
In welchem Bundesland wird am meisten Fleisch gegessen?
Männer essen doppelt so viel Fleisch wie Frauen Durchschnittliche 172 Gramm Fleisch und Wurst pro Tag essen die Männer in Thüringen und Mecklenburg-Vorpommern. Rheinland-Pfalz befindet sich auf der anderen Seite der Skala. Hier verzehren die Männer nur 147 Gramm pro Tag.
Wie viel Fleisch pro Person pro Jahr?
Jeder Deutsche hat einen durchschnittlichen Fleischverzehr von über einem Kilogramm pro Woche. Das sind 60 Kilogramm Fleischkonsum und 89 Kilogramm Fleischverbrauch pro Kopf pro Jahr in Deutschland.