Welche Gewürze braucht man im Haushalt Liste?
Welche Gewürze gehören zur Grundausstattung?
- Pfeffer und Salz. Salz und Pfeffer findet man in jeder Küche.
- Curry – die perfekte Kombination aus Aromen.
- Paprika: für die fruchtige Schärfe.
- Zimt – der Alleskönner.
- Muskatnuss – das gewisse Etwas.
- Ingwer – die asiatische Note.
Was ist ein Fleischgewürz?
Pfeffer, Paprika, Knoblauch, Wacholderbeeren, Piment, Thymian, Kerbel, Majoran, Basilikum, Koriander, Rosmarin, Senfmehl, Muskatnuss, Lorbeerblatt, Nelken, Kümmel – sagenhafte 16 sorgfältig ausgewählte Kräuter und Gewürze machen das Geheimnis dieser raffinierten Würzmischung aus und verhelfen ihr zu diesem einzigartig …
Was wird unter Gewürzen verstanden?
Unter Gewürzen werden allgemein Teile von Pflanzen verstanden. Andere Lebensmittel, die als Gewürze bezeichnet werden, stehen unter Würzstoffe . In der indischen und arabischen Küche zu Hülsenfrüchten, Wurzelgemüse, gegrilltem Geflügel und Reisgerichten.
Wie werden gemahlene Gewürze zubereitet?
Gewürze werden mehr nach der Zubereitungsart als nach den Rhostoffen ausgewählt. Besonders gilt das für Fleisch und Fisch. Gemahlene Gewürze werden meist erst kurz vor Ende der Garzeit unter die Speisen gemischt, da durch die Hitzeeinwirkung die ätherische Öle verfliegen.
Wie dürfen Gewürze bearbeitet werden?
Ebenso dürfen Gewürze nur soweit technisch bearbeitet werden, wie das zur Konservierung notwendig ist. Salz und Zucker sind in diesem Sinne keine Gewürze. Mischungen verschiedener Gewürze oder Mischungen von Gewürzen mit anderen Stoffen oder gewürzersetzende Zubereitungen, sind keine Gewürze.
Warum sollten Gewürze gelagert werden?
Gewürze sollten in möglichst geringen Mengen eingekauft werden. Lange Lagerzeiten führen zu Qualitätsverlust, da die Aromastoffe verflüchtigen. In diesem Zusammenhang sagt man, das Gewürz verraucht. Darum sollten Gewürze immer luftdicht verschlossen gelagert werden. Ideal zur Aufbewahrung sind verschließbare, lichtundurchlässige Behälter.