Welche wichtige Eigenschaft haben Nitrate?
Nitrate sind häufig gute Oxidationsmittel . Im Gegensatz zu den Schmelzen wirken die wässrigen Lösungen jedoch nicht oxidierend. Nitrathaltige Düngemittel werden eingesetzt, um den Stickstoff-Haushalt der Pflanzen zu decken.
Was sind Nitratreiche Lebensmittel?
Kritische Gemüsesorten hinsichtlich des Nitratgehalts (Spinat, Mangold, Rote Beete) bei der Zubereitung von Babynahrung für Säuglinge unter 5 Monaten gemieden werden. Verbraucher sollten eine abwechslungsreiche Gemüseauswahl achten. Nitratreiche Speisen mit Vitamin-C-haltigen Lebensmitteln (z.B. Säfte) kombinieren.
Wie wirken Nitrate?
Nitrate bewirken pharmakologisch die vermehrte Freisetzung von Stickstoffmonoxid (NO) durch Endothelzellen. NO aktiviert die Guanylatcyclase, was zu einer Bildung des Second Messengers cGMP und zu einem Abfall des intrazellulären Calciums führt. Dadurch kommt es zu einer Relaxation der Gefäßmuskulatur.
Wie werden die Nitrate nachgewiesen?
(Nitrat-Ionen) werden durch die „Ringprobe“ nachgewiesen. Die Nitrate finden hauptsächlich als Düngemittel in der Landwirtschaft und als Oxidationsmittel, z. B. in der Feuerwerkerei oder in chemischen Synthesen Verwendung.
Wie kann Nitrat in Nitrat umgewandelt werden?
Im Zusammenspiel mit einigen Bakterien und Pilzen kann das Nitrat in Nitrit (NO2) umgewandelt werden. Dabei entsteht ein sehr giftiger Stoff, der auch an der Bildung der krebserregenden Nitrosamine beteiligt ist. Die Umwandlung kann sowohl im Boden, in der Pflanze oder dem menschlichen Körper stattfinden.
Ist eine Überschreitung der Nitratwerte möglich?
Selbst bei einer Überschreitung der Nitratwerte besteht keine Gefahr. Nur für Säuglinge und Menschen mit belasteter Darmflora kann durch die Bildung des Nitrits eine Gefahr bestehen. Die EU arbeitet intensiv an einer nationalen Stickstoffstrategie, da rund ¼ der Grundwasserkörper chemisch zu hoch belastet sind.
Wie wirkt Nitrate auf die Gefäße?
Dadurch kommt es zu einer Relaxation der Gefäßmuskulatur . Durch diesen Wirkmechanismus erweitern Nitrate die venösen Kapazitätsgefäße und vermindern den Blutrückfluss zum Herzen, was eine Senkung der Vorlast und eine verbesserte Durchblutung des Herzmuskels nach sich zieht.