Warum wölbt sich meine Pfanne?
Gerade auf Glaskeramikherden (Ceranfeldern) wirken sich Luftpolster ungünstig aus: Wo die Hitze nicht direkt an die Pfanne weitergegeben werden kann, heizt sich nämlich die Platte stark auf. Liegt die Pfanne dagegen im kalten Zustand plan auf, so wölbt sich ihr Boden beim Erhitzen nach oben, und sie wackelt.
Warum verziehen sich Pfannen?
Ist die Pfanne hingegen richtig heiß, liegt sie fast vollkommen plan auf dem Kochfeld/der Herdplatte auf und das Öl/Fett verteilt sich viel besser in der Pfanne. Diese Wölbung ist, wie eingangs gesagt, kein Mangel, sondern vielmehr Absicht. Es handelt sich um die so genannte Hohlwölbung.
Was sind Pfannen und Töpfe mit Keramikbeschichtung?
Pfannen und Töpfe mit Keramikbeschichtung sind etwas anderes. Normalerweise besteht die Basis aus Metall (Aluminium und seltener Edelstahl), das mit einer Keramikschicht überzogen wird. Die keramikbeschichteten Pfannen und Töpfe enthalten keine PFOAs und sind leicht zu reinigen.
Was sind Keramikpfannen und Pfannen aus Gusseisen?
Die keramikbeschichteten Pfannen und Töpfe enthalten keine PFOAs und sind leicht zu reinigen. Wird aber die Keramikbeschichtung beschädigt, besteht schon eine Gesundheitsgefahr. Besonders beliebt bei Menschen, die gesund kochen möchten, sind die Töpfe und Pfannen aus Gusseisen.
Was sind Pfannen und Töpfe aus Aluminium?
Es gibt Pfannen und Töpfe, bei denen die Basis aus Aluminium besteht und die äußere Beschichtung, die mit dem Essen in Kontakt kommt, aus einem anderen, sicheren Material ist. Das Problem besteht darin, dass solche Beschichtungen leicht zerkratzt und beschädigt werden, so dass sie im Allgemeinen nicht besonders zuverlässig sind.
Was ist eine gute Pfanne für jeden Zweck?
Eine gute Pfanne sorgt dafür, dass Sie die besten Kochergebnisse schneller, einfacher und zuverlässiger erzielen können. Ob zum Braten, Grillen oder Sautieren, die Form und das Material jeder Pfanne sind auf bestimmte Aufgaben abgestimmt, und genau wie bei einem Werkzeug braucht man immer die richtige Pfanne für jeden Zweck.