Sind Austern roh Wenn man sie isst?
In Europa werden die Muscheln überwiegend roh verspeist. Serviert werden Ihnen die Meeresfrüchte im Restaurant meist auf zerstoßenem Eis. Es ist üblich, dass die obere Schale bereits in der Küche entfernt worden ist. Nun lösen Sie das Fleisch mit einer Austerngabel vom unteren Teil der Schale.
Wie lange kann man frische Austern aufbewahren?
Austern zu Hause richtig lagern Wichtig ist, dass sie beim Kauf fest verschlossen sind. «Beim Händler kann man das Erntedatum erfragen- gut gekühlt halten sich die Muscheln danach etwa fünf Tage», sagt Bühner. Lagern sollten die Austern bei etwa vier Grad Celsius, und immer mit der Vertiefung nach unten.
Wie ist der Verzehr von rohen Austern möglich?
Beim Verzehr von rohen Austern ist bekannt, dass die Austern meist auf Eis serviert und aus der Schale geschlürft werden. Daher ist kein Besteck oder ähnliches nötig. Für andere Gerichte mit Austern oder für diejenigen, die ungern aus der Schale schlürfen, gibt es auch spezielle Austerngabeln.
Wie lange halten die Austern bei ihnen zu Hause haltbar?
Wenn die Austern im Fischhandel und bei Ihnen zu Hause richtig gelagert wurden, sind diese gut 3-4 Tage haltbar. Je nachdem wie frisch die Austern im Handel waren und wie gut die Austern während der Auslieferung gekühlt wurden (was man leider nicht genau weiß), um so länger halten sich diese natürlich auch bei Ihnen zu Hause im Kühlschrank.
Wie sollte ich die Austern richtig vorbereiten?
Um die Austern richtig vorzubereiten, werden sie erstmal gründlich gereinigt. Besonders auf die Reinigung des „Scharniers“ sollte geachtet werden, da sich hier die meisten Verunreinigungen sammeln. Eine handelsübliche Handbürste und fließendes Wasser eigen sich hierfür bestens.
Wie kannst du die Austern aufbewahren?
Frier die Austern ein Lass die Austern in ihren Schalen und spül sie ab. Leg die Austern in einen geeigneten Behälter. Schütte den Saft der Austern mit in den Behälter, wenn du sie ohne Schale einfrierst. Verschließ den Behälter. Im Tiefkühler kannst du Austern bis zu drei Monate lang aufbewahren.