Kann man konkrete Ernährungsempfehlungen geben?
Doch solch konkrete Ernährungsempfehlungen können Wissenschaftler eher selten geben. Das liegt an den Herausforderungen, denen sich die Wissenschaft allgemein und die Ernährungsforschung im Besonderen stellen muss. Welche Herausforderungen sind das? Können Sie ein konkretes Beispiel geben?
Was sind Lebensmittelkennzeichnungen?
Für ein erfolgreiches Abnehmen und eine gesunde Ernährung ist es wichtig, sich gut mit den Inhaltsstoffen von Nahrungsmitteln auszukennen. Nur so können die richtigen Produkte bewusst eingekauft werden. Lebensmittelkennzeichnungen können helfen, die Inhaltsstoffe zu erkennen.
Ist das Interesse an Ernährungsthemen hoch?
Natürlich ist das Interesse an Ernährungsthemen und an Studienergebnissen aus der Ernährungsforschung hoch. Es ist ja auch ein ganz existenzielles, lebensnahes Thema, dass unsere Gesundheit betrifft. Hier kommt den Medien eine wichtige Rolle zu.
Ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung sinnvoll?
Eine gesunde und ausgewogene Ernährung ist jedoch für die körperliche Gesundheit unverzichtbar. Es sollten abwechslungsreiche Lebensmittel gekauft werden, die alle lebensnotwendigen Nährstoffe enthalten. Am besten geeignet sind unverarbeitete und naturbelassene Nahrungsmittel.
Warum sollten Ernährungsstudien nicht konzipiert werden?
Ernährungsstudien können aus ethischen Gründen nicht so konzipiert werden, dass die Probanden nur eine sehr eingeschränkte Anzahl von Lebensmitteln konsumieren dürfen. Auch praktisch wäre das im Allgemeinen undurchführbar, so dass Beobachtungsstudien mit allen bekannten Mängeln in den meisten Fällen der einzige Weg zu mehr Erkenntnis sind.
Was nehmen wir von Lebensmitteln auf?
Wir nehmen fast immer eine Vielzahl von Lebensmitteln und damit auch von Nährstoffen, Vitaminen und Mineralien auf, die dann zusammen ihre Wirkung entfalten.