Welche Gewürze haben ihren Ursprung in Indonesien?
Kurkuma (Indonesisch: Kunyit) In Indonesien wird Kurkuma schon seit Hunderten von Jahren verwendet. Hauptsächlich findet man das Wunder-Gewürz in dem traditionellen Heilgetränk Jamu, das morgens am Straßenrand in kleinen Plastikflaschen verkauft wird.
Wo ist der Ursprung des Pfeffers?
Die ursprüngliche Heimat des Allroundgewürzes Pfeffer liegt in Südindien. Hier wächst die tropische Kletterpflanze, die auf den botanischen Namen Piper nigrum hört, noch heute. Als weitere Anbaugebiete sind Indonesien, Vietnam, China, aber auch Madagaskar, Sri Lanka und Brasilien hinzugekommen.
Was sind tropische Gewürze für europäische Gerichte?
Tropische Gewürze sind gewöhnlich keine besonders wichtige Zutat zu traditionellen europäischen Gerichten – mit der Ausnahme von schwarzem Pfeffer, den man auf der ganzen Welt schätzt. Zimtund Gewürznelkenwerden fast nur zu Süßspeisen verwendet, und Ingwerund Muskatkennt man noch weniger.
Welche Gewürze wurden im Mittelalter gehandelt?
Vor allem Pfeffer, aber auch andere Gewürze wurden Im Mittelalter aufgrund ihrer seltenen Verbreitung wie wahre Schätze gehandelt. Die feinen Pflanzenteile wurden wegen ihrer besonderen Geschmacks- und Geruchsstoffen nicht nur zur Verfeinerung von Speisen verwendet, sondern galten mitunter auch als ebenbürtiges Handelsgut zu Gold.
Ist eine Gewürzmischung wertfrei?
Allerdings spricht nichts dagegen, sich eine bevorzugte Mischung für seine heißgeliebten Pommes selbst zusammenzustellen. Gewürzmischungen sind, wertfrei betrachtet, eine Arbeitserleichterung in der Küche. Das macht einmal mehr Sinn, wenn es um Mischungen geht, in denen besonders viele Gewürze eingesetzt werden.
Was ist eine chinesische Gewürzmischung?
Chinese Five Spices (chinesisch: Wu Xian Fen) ist eine der ältesten und bekanntesten Gewürzmischung weltweit. Auch wenn sie in vielen asiatischen Familien individuell zusammengestellt wird, international sind die fünf Gewürze gesetzt.