Welches Gemüse kann man gekocht einfrieren?
Blanchierzeiten bei Gemüse
- Auberginen – immer fertig garen vor dem Einfrieren.
- Blumenkohl Röschen — 3 Minuten (mit Ascorbinsäure)
- Blumenkohl ganz – 8 Minuten (mit Ascorbinsäure)
- Broccoli — 3 Minuten (mit Ascorbinsäure)
- Bohnen — 3 Minuten.
- Chinakohl — 2 Minuten (mit Ascorbinsäure)
- Dicke Bohnen — 4 Minuten.
Kann man gekochtes Gemüse einfrieren?
Grünkohl, Rote Beete oder Rotkohl sollten immer nur fertig gegart eingefroren werden. Meerrettich, Zwiebeln, Paprika oder Karotten können zerkleinert ohne Kochen oder Blanchieren eingefroren werden. Gekochte oder blanchierte Gemüsesorten sollten erst eingefroren werden, wenn sie auf Zimmertemperatur abgekühlt sind.
Welche Speisen lassen sich gut einfrieren?
Wie Gulasch, Geschnetzeltes oder auch cremige Suppen eignen sich diese Gerichte besonders gut zum Vorkochen und Einfrieren. Auch Hühnerfrikassee lässt sich bestens in der Tiefkühltruhe haltbar machen. Zu den besten Gerichten zum Einfrieren zählen außerdem Rouladen, Braten sowie Nudelaufläufe.
Wie kann ich Gemüse Einfrieren?
Gemüse können Sie fast immer in rohem Zustand einfrieren. So werden Vitamine und Nährstoffe auf einfache Weise konserviert. Allerdings sollten Sie beachten, je mehr Wasser das Gemüse enthält, desto schlechter ist das Einfrierergebnis. Eingefrorener Salat oder eine gefrorene Tomate werden nach dem Auftauen unansehnlich und matschig.
Welche Gemüsearten dürfen nicht roh eingefroren werden?
Mit Ausnahme weniger Sorten kann man grundsätzlich jedes Gemüse einfrieren. Viele Gemüsearten dürfen jedoch nicht roh eingefroren werden.
Was ist frisches Gemüse gesund?
Gefrorenes vs. frisches Gemüse – das sollten Sie wissen. Frisches Gemüse ist besonders gesund, da es noch alle wertvollen Nährstoffe beinhaltet. Soweit die einhellige Meinung – und ja, das ist auch vollkommen richtig, wenn das Gemüse frisch aus dem Garten in den Kochtopf wandert. Leider ist es aber meist genau so nicht.
Wie lange sollte das Gemüse blanchiert werden?
Manche Sorten sollten vorab für 1-5 Minuten in siedendem Wasser blanchiert werden, andere können roh ins Gefrierfach. Als Faustregel kann man in etwa sagen: festes Gemüse sollte blanchiert werden, weiches Gemüse kann roh ins Gefrierfach.