Welche Bedeutung hat Nitrat für die Pflanzen?
Pflanzen verwerten den Stickstoff des Nitrats für den eigenen Stoffwechsel und zum Aufbau von Eiweiß. Nitrat ist mengenmäßig das bedeutendste Nährelement, da es in den Aminosäuren enthalten ist und somit Baustein von Eiweißen und allen Enzymen ist.
Wie gelangt Nitrat in unsere Nahrung?
Der Mensch nimmt Nitrat hauptsächlich über den Verzehr von Frischgemüse auf, aber auch über das Trinkwasser, Getreide und Obst. Bestimmten Fleisch-, Käse- und Fischprodukten darf Natriumnitrat- und Kaliumnitrat-Nitritpökelsalz nach Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 zugesetzt werden.
Wie wird aus Nitrat Nitrit?
Nitrat wird mithilfe spezieller Bakterien in Nitrit umgewandelt. Dieser Vorgang geschieht allerdings nicht nur in den Pflanzen. Auch im Boden, in Nahrungsmittel, in Gewässern und im menschlichen Körper wird Nitrat zu Nitrit reduziert.
Wie werden die Nitrate nachgewiesen?
(Nitrat-Ionen) werden durch die „Ringprobe“ nachgewiesen. Die Nitrate finden hauptsächlich als Düngemittel in der Landwirtschaft und als Oxidationsmittel, z. B. in der Feuerwerkerei oder in chemischen Synthesen Verwendung.
Welche Möglichkeiten gibt es zum Nitrat-Nachweis?
Es gibt verschiedene Möglichkeiten zum Nitrat-Nachweis . Nitrate können jedoch nicht durch Fällungsreaktionen nachgewiesen werden. Deshalb wurden zum einen Teststreifen entwickelt, deren Substanzen mit Nitrat-Ionen charakteristische Farbreaktionen ergeben. Eine andere einfache Nachweisreaktion für Nitrat-Ionen ist die sogenannte Ringprobe.
Was sind die Teststreifen für Nitrat-Ionen?
Deshalb wurden zum einen Teststreifen entwickelt, deren Substanzen mit Nitrat-Ionen charakteristische Farbreaktionen ergeben. Eine andere einfache Nachweisreaktion für Nitrat-Ionen ist die sogenannte Ringprobe. Die auf Nitrat-Ionen zu prüfende Lösung wird mit einigen Tropfen einer Eisen (II)-sulfat-Lösung versetzt.
Was sind die Dünger für lösliche Nitrate?
Um ein zu schnelles Auswaschen der löslichen Nitrate aus dem Boden zu verhindern, werden sie in entsprechenden Kombinationsdüngern verwendet, die die Nitrat-Ionen nur langsam abgeben. Wichtige Ausgangsstoffe für diese Dünger sind Natriumnitrat (Natronsalpeter, ), Kaliumnitrat (Kalisalpeter, ), Calciumnitrat (Kalksalpeter, ) und Ammoniumnitrat ( ).