Was für Schwamm Arten gibt es?
Arten der Schwämme auf den Kanaren
- Blutkraterschwamm. Phorbas fictitius.
- Feigenschwamm. Petrosia ficiformis.
- Goldschwamm. Aplysina aerophoba.
Welche Hygienemaßnahmen sind in der fleischabteilung besonders wichtig?
Immer ganz durchgaren und nicht lange warmstellen. Im Umgang mit Geflügel und Eiern häufig Hände waschen (am besten mit Seife). Arbeitsflächen und Küchenutensilien, die mit Geflügel oder Eiern in Kontakt waren, abwischen bzw. heiß waschen (Spülmittel).
Was ist Küchenhygiene?
Zur Hygiene in der Küche gehört zum Beispiel, dass Sie Ihre Kochutensilien und die Hände möglichst sauber halten, Fleisch ausreichend erhitzen und tiefgefrorene Lebensmittel richtig auftauen. Dann haben Bakterien und Keime keine Chance.
Sind Schwämme essbar?
Die Helvella esculenta findet man im Frühling in Wäldern und Gebüschen.
Was verwenden sie für die Zubereitung verschiedener Lebensmittelgruppen?
Verwenden Sie für die Zubereitung verschiedener Lebensmittelgruppen daher am besten unterschiedliche Kücheninstrumente. Ein wichtiges Gebot für Hygiene in der Küche: Waschen Sie sich zwischen einzelnen Arbeitsschritten und nach der Verarbeitung von Lebensmitteln sehr oft und gründlich die Hände.
Was umfasst der Umgang mit Lebensmitteln?
Der Umgang mit Lebensmitteln umfasst eine grosse Palette von unterschiedlichen Tätigkeiten wie transportieren, lagern, reinigen, zubereiten oder haltbar machen. Je vielfältiger die Tätigkeiten, desto breitgefächerter muss das vorhandene Fachwissen sein.
Was sind die nahrhaften Bestandteile von Lebensmitteln?
Die nahrhaften Bestandteile von Lebensmitteln nennt man Nährstoffe. Lebensmittel derselben Lebensmittelgruppe haben einen gemeinsamen Hauptnährstoff und decken den gleichen Ernährungsbedarf ab. Wasser, Kaffee und Früchtetee gehören zur Gruppe der Getränke.
Welche Lebensmittel müssen gelagert werden?
Die Lagerung von Lebensmitteln muss so gestaltet sein, dass sie sicher zum Verzehren sind und nicht vorzeitig verderben. Dabei hat jedes Lebensmittel unterschiedliche Anforderungen an seine optimalen Lagerbedingungen. Leicht verderbliche Ware, wie z.B. vorgekochte Speisen oder tierische Produkte, müssen gekühlt gelagert werden.