Ist Leinöl hoch Erhitzbar?
Leinöl gilt als sehr hochwertiges Pflanzenöl, da es reich an Omega-3-Fettsäuren ist. Diese Fettsäuren vertragen aufgrund ihrer chemischen Zusammensetzung keine hohen Temperaturen. Daher ist Leinöl nicht zum Braten geeignet und am besten in der kalten Küche zu verwenden, z.B. für Salat- und Rohkostdressings und -dips.
Kann man mit Leinöl auch Braten?
Speiseöle haben je nach Sorte und Herstellungsverfahren unterschiedliche Eigenschaften. So passt ein kräftiges Olivenöl zu anderen Gerichten als ein mildes Walnussöl, und ein kaltgepresstes Leinöl ist im Gegensatz zum raffinierten Rapsöl überhaupt nicht zum Braten geeignet.
Kann man Leinöl nicht erhitzen?
Dass man Leinöl nicht erhitzen soll, ist ja bekannt. Die ungesättigten fettsäuren sind nicht hitzestabil und würden durch Hitze sogar cancerogen, also kreberregend. Es gibt jedoch diverse brotrezepte, wo geschrotete Leinsamen die Grundlage sind.
Wie kann das Leinsamenöl eingenommen werden?
So kann es beispielsweise eingenommen werden oder auch die Haut kann mit dem Leinöl eingerieben werden. Dabei reicht ein Teelöffel pro Tag schon aus, um die Haut von innen zu regenerieren oder zu heilen. Das Leinsamenöl gibt der Haut die Elastizität zurück und hilft dabei den Flüssigkeitsgehalt der Haut zu regenerieren.
Was ist das Leinöl aus Leinsamen gewonnen?
Das Leinöl, welches aus den Leinsamen gewonnen wird, ist ein hervorragender Omega-3-Lieferant. Dabei ist Lein auch unter dem Namen Flachs bekannt und ist die älteste verbreitetste Kulturpflanze. Archäologen fanden Leinsamen im Iran und der Türkei, die etwa 7000 Jahre alt waren. Auch Ägypter und Griechen nutzten diese Pflanze.
Wie kann ich Leinöl verzehren?
Klassisch ist die Kombination mit Quark und Kartoffeln. Falls Sie Müsli (mit Joghurt oder Quark) oder Smoothies verzehren, können Sie einen Löffel Leinöl zugeben, ohne dass Sie es geschmacklich bemerken. Sie können Leinöl aber auch zur Verfeinerung auf Gemüse- oder Reisgerichte geben.