Was passiert mit den Fetten bei der Verdauung?
Durch die Gallensäure werden die Fette emulgiert, das heißt, sie werden in kleine Tröpfchen zerlegt. In dieser Form bieten sie den Enzymen aus der Bauchspeicheldrüse eine größere Angriffsfläche. Die Enzyme spalten das Fett in seine Grundbausteine – Glycerin und Fettsäuren – auf.
Was geschieht mit den Nährstoffen im Mund Magen und Dünndarm?
In den Verdauungsorganen Mundhöhle, Magen und Dünndarm werden die in unserer Nahrung enthaltenen Grundnährstoffe (Kohlenhydrate, Eiweiße, Fette) auf chemischem Weg in so kleine und wasserlösliche Bestandteile zerlegt, dass diese durch jede Zellmembran gelangen und in Flüssigkeiten (Blut und Lymphe) transportiert werden …
Wie beginnt die Fettverdauung im Magen?
Die Fettverdauung beginnt im Magen. Dort kommt es durch die Walkbewegungen der Magenwand ( Magenmotorik) zu einer Emulsion der aufgenommenen Fette. Gleichzeitig werden die Fette durch die im Magensaft enthaltene „gastrische“ Lipase bereits teilweise zerlegt. Sie ist etwa zu 10 % an der Lipolyse beteiligt.
Welche Organe fördern die Fettverdauung?
Nach der Aufnahme im Dünndarm folgt der nächste Schritt der Fettverdauung. Fette im Dünndarm stellen einen Reiz für die Freisetzung des Gewebshormons Cholecystokinin dar. Cholecystokinin stimuliert 2 Organe, welche für die Fettverdauung wichtig sind: die Bauchspeicheldrüse, welche Lipasen in das Duodenum abgibt
Wie viel Fett bekommt man bei fettfreier Diät?
Zielgewebe wie Leber, Fettgewebe und Muskulatur können durch Wirkung der Lipoproteinlipase die Fette aufnehmen und verarbeiten. Die Fettausscheidung im Stuhl beträgt 5-7 g pro Tag. Bei fettfreier Diät sind es ca. 3 g pro Tag. Bei fettfreier Ernährung kommt dieses Fett aus abgeschilferten Epithelien und Bakterien.
Ist zu viel Fett ungesund?
Doch so ungesund zu wenig Fett ist, so kritisch kann auch zu viel sein. Dann nämlich steigt vor allem das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Auch schlanke Menschen können zu viel Körperfett haben, das äußerlich nicht sichtbar ist, sich aber rund um die Organe eingelagert hat.