Wie bekomme ich die Erdbeermarmelade rot?
Gegen die Braunfärbung kann helfen, die Marmelade nicht über 5 Grad zu lagern. Dann bleibt die leuchtende Farbe länger erhalten. Zu guter Letzt ist es sogar möglich die Marmelade in den Gläsern einzufrieren und vor dem Verzehr wieder aufzutauen. So bleibt sie garantiert rot.
Wann Gelierzucker 3 zu 1?
Gelier Zucker 3plus1 wird für extra fruchtige Brotaufstriche mit extra vollem Fruchtgeschmack eingesetzt. Wie der Name es schon sagt, werden drei Teile Frucht zu einem Teil Gelierzucker gegeben, das 500-g-Paket ist also genau abgestimmt auf 1,5 kg Obst.
Wie lange dauert die Erdbeermarmelade zu kochen?
Wenn du den Erdbeeren in Schritt 1 genügend Zeit gibst, um Saft zu ziehen, muss die Erdbeermarmelade nach dem Aufkochen nur noch 3-5 Minuten sprudelnd kochen. Um zu testen, ob die Erdbeermarmelade fertig ist, kannst du eine Gelierprobe machen.
Wie Schneide ich die Erdbeeren in einen Topf?
Die Gläser nicht abtrocknen, Geschirrtücher sind nämlich nicht steril. Schneide dann die Erdbeeren klein und entferne die Stängel. Die geschnittenen Beeren zusammen mit ein wenig Zitronensaft in einen Topf geben (aber noch nicht kochen). Je nach Geschmack kannst du auch das Mark einer Vanilleschote hinzufügen.
Kann man Erdbeermarmelade ohne Zucker herstellen?
Erdbeermarmelade kann man auch ohne den Zucker herstellen. In unserem zweiten Rezept kommt stattdessen Pektin zum Einsatz. Pektin ist ein pflanzlicher Ballaststoff, der zum Beispiel aus Äpfeln oder Rüben gewonnen wird. Außerdem enthält Pektin keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe.
Wie kochst Du die Marmelade erneut auf?
Mische dann das Pektin mit etwa 100 Gramm Zucker. Gib nun die Pektin-Zuckermischung in den Topf mit den Früchten und koche das Ganze kurz auf. Lass die Masse zwei bis drei Minuten köcheln und füge dann den restlichen Zucker hinzu. Jetzt kochst du die Marmelade erneut für einige Minuten auf.