Wie bereitet man weißen Tee zu?
Weißer Tee wird wie grüner Tee zubereitet. Es ist also besonders wichtig, nicht kochendes, sondern auf etwa 70 bis 80 °C ausgekühltes Wasser zu verwenden (Wasser aufkochen und erst nach fünf Minuten aufgießen). Zu heißes Wasser würde die wertvollen Inhaltsstoffe und die feinen Aromen der exklusiven Sorte zerstören.
Hat weißer oder grüner Tee mehr Koffein?
Der Koffeingehalt ist bei weißen Tees höher als bei schwarzen oder grünen Tees. Jedoch wirkt das Koffein im weißen Tee auch anders – dies hängt vom Grad der der Fermentation/Oxidation ab. Je stärker ein Tee fermentiert/oxidiert ist, desto ungebundener ist das Koffein im Tee und desto reduzierter sind die Aminosäuren.
Wie viel Grad weißer Tee?
Wassertemperatur ohne Thermometer Wassertemperatur direkt nach dem Aufkochen ~ 95°C (Ideal für Schwarzen Tee) Wassertemperatur 1 min nach dem Aufkochen ~ 80°C (Grüne und Weiße Tees)
Wie viel weißer Tee?
Für die Zubereitung von weißem Tee gilt grundsätzlich: Verwenden Sie einen gehäuften Teelöffel weißen Tee pro Tasse. Wenn man weißen Tee aufgießt, dann sollte das Wasser nicht mehr kochen, sondern eine Temperatur um die 75 Grad haben. So stellen Sie sicher, dass die wertvollen Inhaltsstoffe zur Geltung kommen.
Was sind die beliebtesten Sorten des weißen Tees?
Die bekanntesten und beliebtesten Sorten des weißen Tees sind der großblättrige Pai Mu Tan ( 白牡丹 – „weiße Pfingstrose“) ( Bai-Mudan-Tee ), und die hochwertige Sorte Yin Zhen, deutsch ‚Silbernadel‘, für die nur besonders junge und aromatische Triebe des Großen Weißteebusches gepflückt werden.
Was ist der Geschmack des weißen Tees?
Zu dem ganz besonders milden Geschmack des Weißen Tees kommen auch gesundheitliche Aspekte, wie etwa die Stärkung des Immunsystems oder die blutdrucksenkende Wirkung. Weißer Tee wird also aus den noch ungeöffneten Knospen der Teepflanze hergestellt, deren weißer Flaum für die Farbe sorgt.
Was ist der Charakter des weißen Tees?
Je nach Anbaugebiet ist der Charakter des Tees allerdings unterschiedlich – so kann man die Unterschiede recht deutlich schmecken. Zu dem ganz besonders milden Geschmack des Weißen Tees kommen auch gesundheitliche Aspekte, wie etwa die Stärkung des Immunsystems oder die blutdrucksenkende Wirkung.
Wie viele Knospen benötigt man für die Herstellung eines weißen Tees?
Für die Herstellung eines Kilogramms weißen Tees werden rund 30.000 handgepflückte Knospen benötigt. Ihren milden Geschmack erhält diese Teesorte durch die schonende Licht- und Lufttrocknung.