Welcher Reis eignet sich am besten für Paella?
Jedoch entfalten Rundkornreissorten das beste Aroma für die Paella und in Spanien, vor allem in Valencia, wird ausschließlich Rundkornreis genutzt. Das Rundkorn sorgt für die gewünschte Bissfestigkeit der Paella, selbst bei der großen Menge Wasser, die beim Kochen vom Korn aufgenommen wird.
Woher stammt der Begriff Paella?
Alle Zutaten wurde dann zusammengeworfen und auf einem offenen Lagerfeuer gekocht. Aus der Herstellungsart erklärt sich übrigens auch das katalanische Wort „paella“: Es stammt vom lateinischen „patella“ ab, das nichts anderes als „Pfanne“ bedeutet.
Warum Paella-Reis?
In erster Linie sollte Paella-Reis Rundreis sein, da er die Eigenschaft besitzt, die Aromen in der Paella viel besser aufzunehmen. Es gibt Hunderte von Rundreissorten, die ihren Ursprung auf der ganzen Welt haben.
Was sind die Bestandteile der Paella?
Drei Bestandteile der Paella sind immer gleich: Reis, Safran und Olivenöl. An Feiertagen stehen spanische Hausherren selbst am Ofen und bereiten die Paella zu. Die ursprüngliche Paella stammt aus der Region Valencia und enthielt neben Huhn auch Aal und Frösche.
Wie wird die Paella gerührt?
Die Paella wird nie gerührt, denn der Reis soll am Boden der Pfanne anbacken und eine aromatische Kruste bilden. Mit einer großen flachen Pfanne und einem Gasherd können Sie auch zu Hause eine gute Paella hinbekommen. Während des Garens die Flamme stufenweise milder regulieren.
Wie sollte die Paella gebacken werden?
Die Paella sollte nicht gerührt werden, denn der Reis soll am Pfannenboden anbacken um eine aromatische Kruste zu bilden. Die traditionelle Paella aus Valencia wird in einer typischen Paellapfanne zubereitet und besteht aus den Zutaten Reis, Safran, Gemüse und Fleisch.
Wie wird die Paella aus Valencia zubereitet?
Die traditionelle Paella aus Valencia wird in einer typischen Paellapfanne zubereitet und besteht aus den Zutaten Reis, Safran, Gemüse und Fleisch. Auffallend ist die schöne gelbe Farbe der Paella, die sie dem Safran verdankt. Auch Olivenöl darf bei der Zubereitung nicht fehlen.