Wo kommt der Kakaobohnen her?
Die Kakaopflanze, aus der alle Kakaoprodukte gefertigt werden, wird fast ausschließlich in Mittelamerika, Afrika und Südostasien angebaut.
Wie lange müssen Kakaobohnen gären?
Damit aus den Samenkernen hochwertiger Rohkakao entsteht, ist ein für die Aromabildung wichtiger Schritt erforderlich – die Fermentation. Was sich kompliziert anhört, bedeutet nichts anderes als, dass die frischen, feuchten Kakaobohnen etwa eine Woche lang der Gärung ausgesetzt werden.
Wie lange dauert Kakaofermentation?
Je nach Kakaosorte dauert die Fermentation vier bis acht Tage.
Wann wurde die Kakaobohne in Deutschland eingeführt?
In Deutschland wurde der Kakao im 17. Jahrhundert zunächst als Arznei eingeführt und war in deutschen Apotheken erhältlich. Übrigens: Die Azteken nutzten die Kakaobohnen nicht nur als Genuss-, sondern auch als Zahlungsmittel. 1555 wurde offiziell der Wert der Kakaobohne festgelegt.
Welche Auswirkungen haben Kakaobohnen auf das Immunsystem?
Kakaobohnen stärken das Herz, senken den Blutdruck und fördern die Durchblutung. Reaktions- und Konzentrationsfähigkeit sowie die Hirnfunktion werden gesteigert. Positive Auswirkungen auf Immunsystem und Lymphsystem sind ebenso bewiesen wie die vorteilhafte Beeinflussung auf Hautalterung
Was ist eine geöffnete Kakaofrucht?
geöffnete Kakaofrucht. Die gemeinte Pflanze ist in aller Regel der Kakaobaum mit der wissenschaftlichen Bezeichnung „Theobroma cacao“. Auch aus anderen Arten der Gattung Kakaobäume wird allerdings Kakao und Schokolade hergestellt.
Welche Inhaltsstoffe sind in der Kakaobohne enthalten?
Über 300 Inhaltsstoffe konnten bisher in der Kakaobohne nachgewiesen werden, darunter zahlreiche Mineralien wie Magnesium, Kalzium und Eisen aber auch sekundäre Pflanzenstoffe wie Polyphenole, Flavonoide und Aminosäuren sind in der Kakaobohne enthalten, sowie wertvolle Antioxidantien, einfach ungesättigte Fettsäuren und Theobromin.