Welche Bohnensorte?
Unterschiede in Geschmack & Aussehen
| Bohnensorte | Geschmack | Größe/Form |
|---|---|---|
| Feuerbohne | mild-würzig, nussig | groß, nierenförmig |
| Gelbe Bohne | zart und mild | schlank und länglich |
| Goabohne | süßlich (wie Zuckerschote) | länglich |
| Grüne Bohne | neutral, mild | lang und dünn |
Welche Buschbohnen schmecken am besten?
Wie ihr Name sagt, haben die buschig wachsenden Buschbohnen einen hohen Platzbedarf. Weniger Platz benötigen die nach oben kletternden Stangen- und Feuerbohnen. Während die Feuerbohne mit ihren roten Blüten punktet, überzeugt die Stangenbohne mit ihrem Geschmack.
Warum sind Bohnen trocken?
Bei den sogenannten Pal- oder Trockenbohnen sind die Hülsen eher dünn und hart. Deshalb finden sie in der Küche meist keine Verwendung. Reift das Korn ganz aus, wird es fest und sehr hart. In diesem Fall sind die Bohnen hervorragend trocken lagerbar. Theoretisch ist es möglich, alle Bohnensorten zu Trockenbohnen ausreifen zu lassen.
Wie gesund sind grüne Bohnen?
Inhaltsstoffe: So gesund sind die grünen Bohnen Grüne Bohnen reduzieren das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen Grüne Bohnen haben es in sich: Sie sind kalorienarm, aber reich an wertvollen Ballaststoffen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen und Zink, Vitamin C und B-Vitaminen.
Warum sind Bohnen nicht erlaubt?
Ihre Früchte, die Bohnen, lassen sich mitsamt ihrer langen, grünen Hülse genießen. Snacken am Bohnenstrauch ist allerdings nicht erlaubt: Roh enthalten grüne Bohnen Inhaltsstoffe, die zu Verdauungsbeschwerden führen können und das will doch nun wirklich keiner.
Wie kochen sie die Bohnen nach dem Kochen?
Kochen Sie das Gemüse und für mindestens 10 bis 15 Minuten in Salzwasser, bis es noch etwas Biss hat. Ein Teelöffel Natron oder Backpulver im Wasser verhindert, dass die Bohnen beim Kochen ihre Farbe verlieren. Die grüne Farbe erhalten Sie auch, wenn Sie die Bohnen nach dem Kochen in sehr kaltem Wasser abschrecken.