Sind Bohnenkeimlinge Sojasprossen?
Bei uns werden sie oft fälschlicherweise als Sojasprossen bezeichnet. Im Gegensatz zu Mungobohnen haben Sojabohnen eine gelbe Farbe. TIPP: Im Handel werden die „falschen Sojasprossen“ oft einfach als Bohnenkeimlinge bezeichnet und zumeist im Glas verpackt angeboten.
Wie gesund ist mung dal?
Die Mungobohne ist mit einem Eiweißgehalt von etwa 24 Prozent eine sehr gute Proteinquelle. Zudem weist sie wenige Kalorien und Fett auf, dafür enthält sie viele Ballaststoffe und die Vitamine B1, B2, C und E. Außerdem kann sie mit Mineralstoffen wie Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium und Phosphor punkten.
Wie wächst die Mungbohne?
Die Mungbohne ist eine einjährige krautige Pflanze. Sie wächst meist aufrecht, meist stark verzweigt und erreicht Wuchshöhen von 30 bis zu 150 cm; es gibt auch windende und halb kriechende Sorten.
Wie lange ist die Haltbarkeit der Mungobohnen?
Getrocknete Mungobohnen haben, fest und trocken verpackt, eine Haltbarkeit von etwa einem Jahr. Wenn Sie die Sprossen der Mungobohnen erstehen, sollten Sie diese möglichst binnen 2 Tagen verbrauchen. Beim Asiaten erhält man Mungobohnen Sprossen häufig nur in großen Einheiten. Sie können sie bei Bedarf auch einfrieren.
Was sind die Hauptanbaugebiete der Mungbohnen?
Die Hauptanbaugebiete der Mungbohnen, den kleinen grünen Kernen, sind Indien und Südostasien, wo sie eine beliebte Beilage zu Reisgerichten sind. Mittlerweile werden die Bohnen in ganz Asien verwendet, da sie hier zu den bedeutendsten Nutzpflanzen gehören.
Wie sind die Mungobohnen getrocknet?
Die Samen, also die eigentlichen Mungobohnen gibt es getrocknet in Asia-Shops und Naturkostläden – entweder im Ganzen oder geschält und halbiert. Die ganzen, ungeschälten Früchte sind grün, die bereits bearbeiteten hingegen weisen eine gelbe Farbe auf. Ebenfalls erhältlich sind die frischen Mungobohnen Sprossen.