Wann Früchte pürieren für Marmelade?
Das Pürieren ist nicht zwingend notwendig. Wenn Sie die Früchte relativ klein geschnitten haben, reicht das vollkommen aus und Sie haben später in der Marmelade kleine Fruchtstückchen. Anschließend lässt man das Gemisch noch einmal aufkochen.
Welche Gelierzucker für Marmelade?
Üblicherweise wird Gelierzucker benutzt, meist im Verhältnis 1:1. Also genauso viel Zucker wie Obst. Die Kochzeit beträgt etwa vier Minuten. Um Marmelade mit weniger Zucker herzustellen, eignet sich Gelierzucker mit einem höheren Pektingehalt.
Welchen Gelierzucker nehmen?
Für alle, die es süß mögen, empfiehlt sich der klassische Südzucker Gelier Zucker 1plus1 im 1000-g-Päckchen. Dieser Zucker sorgt im Verhältnis 1 Teil Obst auf 1 Teil Gelierzucker für ein perfektes Ergebnis. Für noch mehr Frucht im Glas bieten wir Südzucker Gelier Zucker 2plus1 und 3plus1, jeweils im 500-g-Päckchen.
Wie benutzt man Gelierfix?
Zubereiten mit Gelfix Classic Fruchtsaft in einen großen Kochtopf geben. Gelfix Classic erst mit 2 EL des Zuckers mischen, dann mit Früchten/Fruchtsaft verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald alles bei ständigem Rühren sprudelnd kocht, restlichen Zucker zufügen.
Wie lange hält sich die Marmelade Kochen?
Hier empfehlen wir die Marmelade in kleinen Mengen zu kochen. Je nachdem welcher Gelierzucker verwendet wurde hält sich die Marmelade, heiß gekocht, circa 2 Jahre. Dabei ist es vor allem wichtig, dass die Marmelade an einem kühlen Ort lagert, der auch lichtgeschützt ist.
Was ist wichtig für die Haltbarkeit der Marmelade?
Saubere Gläser sind wichtig für die Haltbarkeit der Marmelade: Koche die Gläser aus, bevor du sie mit der Marmelade füllst. Koche auch die Deckel ab. Wichtig ist dann: Die Gläser nicht abtrocknen. Fülle die noch kochende Marmelade nun mit einem Schöpflöffel durch einen Trichter in die Gläser.
Ist die Marmelade besonders fruchtig?
Die Konfitüren schmecken besonders fruchtig sind jedoch nicht besonders lange haltbar. Hier empfehlen wir die Marmelade in kleinen Mengen zu kochen. Je nachdem welcher Gelierzucker verwendet wurde hält sich die Marmelade, heiß gekocht, circa 2 Jahre.
Wie desinfiziert die Marmelade den Deckel?
Die heiße Marmelade desinfiziert so außerdem nochmals den Deckel. Drehe die Gläser wieder um und lasse sie abkühle. Die Marmeladen halten sich bei kühler Lagerung etwa ein Jahr. Dafür eignen sich der Keller oder ein anderer unbeheizter Raum sehr gut.
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