Wie viel Sushi Reis für eine Rolle?
Der perfekte Sushi Reis
| Personenanzahl | Reis | Maki-Rollen |
|---|---|---|
| 1 Person | 150 g | 2-3 |
| 2 Personen | 300 g | 4-6 |
| 3 Personen | 450 g | 6-9 |
| 4 Personen | 600 g | 8-12 |
Wie hart muss Sushi Reis sein?
Der Reis sollte locker, zart und glänzend sein. In vielen Kochbüchern wird die Zubereitung als „gelingt leicht“ beschrieben. Aber auch „einfache“ Grundrezepte haben ihre Tücken und können gründlich misslingen. Verwendet man zu wenig Wasser, bleibt der Reis hart und trocken.
Wie viel Nori Blätter pro Person?
Zutaten für 2 Portionen
| 175 | g | Sushi-Reis |
|---|---|---|
| 1 | TL | Zucker |
| 150 | g | rohes Lachsfilet |
| 2 | Stk | Nori-Blätter |
| 1 | TL | Wasabi |
Wie lässt man Sushi Reis abkühlen?
Sonst entweicht der Wasserdampf und das Ergebnis wird nicht gut. Reis abkühlen lassen: Mit einem Löffel oder Spachtel füllst du jetzt den Sushireis aus dem Topf in eine große Form und verteilst ihn großflächig, damit er schnell abkühlen kann. Idial ist dafür eine japanische Holzschüssel (Hangiri) geeignet.
Wie wird der Sushi-Reis hergestellt?
Mit einem flachen Holzlöffel kurze flache „Schnitte” durch den Reis führen. Dabei wird der Reis aufgelockert und „Luft” zwischen den Körnern eingearbeitet. Nach 1 bis 2 Minuten ist alles gleichmäßig verteilt, und der Reis glänzt. Der fertige Sushi-Reis sollte am besten noch handwarm verarbeitet werden.
Kann ich den Sushi-Reis in den Kühlschrank stellen?
Den Sushi-Reis jedoch niemals in den Kühlschrank stellen, da er dort hart wird. Zum Säuern von Sushi-Reis gibt es Fertigmischungen in Pulverform sowie in der Flasche. Die getrocknete Würzmischung wird direkt auf den gekochten Reis gestreut. Weißen Zucker und feines Salz hat fast jeder vorrätig.
Wie viel kostet ein Sushireis für 40 Personen?
Der Preis für 0,5 Liter liegt meist zwischen 4 bis 5 Euro. Damit lässt sich Sushireis für ca. 40 Personen zubereiten. Ersatzweise eignet sich auch ein milder Weißweinessig. Auf Obstessig würde ich verzichten, da er ein zu intensives Fruchtaroma hat, und dunkler Balsamico-Essig verfärbt den Reis.