Was sind die Eigenschaften von Thunfisch?
Thunfisch ist besonders reich an Protein und liefert verschiedene Mineralstoffe wie Eisen, Zink, Magnesium oder Jod. Eine weitere Besonderheit ist der Gehalt an essentiellen Omega-3-Fettsäuren wie Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA).
Was sind die Herkunftsländer von Thunfisch?
Die wichtigsten Herkunftsländer sind Papua-Neuguinea, Ecuador, Philippinen und Vietnam. Oftmals wird unter der Bezeichnung „Thunfisch“ jedoch auch der Echte Bonito verkauft. Das ist ein eng mit Thunfisch und Makrele verwandter Speisefisch, der Thunfisch zum Verwechseln ähnlich sieht und auch fast identisch schmeckt.
Was sind die positiven Effekte von Thunfisch?
Weitere positive Effekte von EPA und DHA: Zusätzlich liefert Thunfisch fettlösliche Vitamine wie A, D und E und B-Vitamine, außerdem viel Kalium und wenig Natrium, was bei Bluthochdruck sinnvoll ist. Die Spurenelemente Jod und Selen runden den Steckbrief von Thunfisch ab.
Wie hoch ist der Verbrauch von Thunfisch?
Tendenz: steigend. Der aktuelle Pro-Kopf-Verbrauch macht damit knapp drei Kilogramm Thunfisch aus, wie das Fisch-Informationszentrum FIZ in Hamburg meldet. Der Großteil davon (97 Prozent) betrifft Dosenfisch und landet auf Salat, Sandwich, Pasta und Pizza.
Wie viel Eiweiß gibt es in Thunfisch?
Mit rund 20 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm gehört Thunfisch zu den Stars der Proteinlieferanten. Für Fitness und Muskelaufbau ist Thunfisch darum die perfekte Wahl. Frischer Thunfisch bringt es auf etwa 450 Mikrogramm Vitamin A pro 100 Gramm – nur Aal und Kaviar haben noch mehr.
Wie sind Thunfische gefährdet?
Sie bewegen sich mit unglaublicher Geschwindigkeit durch die Weltmeere und jagen als grosse Raubfische ihrer Beute nach. Ihr Fleisch hat Thunfische jedoch in den letzten Jahrzehnten immer mehr selber zu Gejagten gemacht. Heute sind viele Bestände durch die zügellose Fischerei gefährdet.
Was sind die Omega-3-Fettsäuren in Thunfisch?
Die in Thunfisch vorhandenen Omega-3-Fettsäuren können vor Gefäßverengungen und vor einem zu hohen Cholesterinspiegel schützen. Frischer Thunfisch erinnert in Geschmack und auch im Aussehen ein bisschen an Fleisch, und tatsächlich: auch der Eisengehalt von 1 Milligramm pro 100 Gramm ist vergleichbar mit dem zum Beispiel von hellem Geflügel.