Woher kommt der Kohl?
Auch seiner Herkunft nach ist der Kohl, der heute in bei uns angebaut wird, keineswegs ein Deutscher. Eher schon Grieche oder Italiener, denn alle heutigen Gemüsekohlsorten stammen vom Wildkohl ab und der wuchs ursprünglich in der Mittelmeerregion.
Was ist Kohl in Deutschland?
Gemüsekohl-Anbau und Verbreitung In Mitteleuropa wird Kohl etwa seit dem Mittelalter (ca. 12. Jahrhundert) in Gärten angebaut. Neben Kartoffeln, Möhren und Spargel zählt Kohlgemüse heute zu den am meisten angebauten Gemüse in Deutschland.
Ist Kohl entwässernd?
Weißkohl. Von allen Kohlsorten hat der weiße Kohl den höchsten Vitamin-C-Gehalt. Wie der rote Kohl auch wirkt Weißkohl entwässernd und cholesterinsenkend. Bei beiden Kohlsorten wird das wertvolle Vitamin C erst durch das Kochen freigesetzt.
Wann wird der Grüne Kohl geerntet?
Grünkohl ist ein Wintergemüse. Obwohl der Kohl ursprünglich wahrscheinlich aus Griechenland stammt, hält er auch kühleren Temperaturen in Mitteleuropa stand. Auch in Deutschland wird der Kohl angepflanzt, vor allem in den nördlichen Bundesländern. Geerntet wird er zwischen Oktober und Februar.
Wie schmeckt der Kohl vor der Ernte?
Wenn der Kohl vor der Ernte niedrigen Temperaturen ausgesetzt ist, entwickelt er seinen ganz eigenen Geschmack. Die niedrigen Temperaturen sorgen dafür, dass sich die enthaltene Stärke in Zucker umwandelt. So bekommt der Kohl eine süßliche Geschmacksnote. Ist der Winter eher mild, schmeckt der Kohl daher herber.
Wie lange dauert die Zubereitung des Grünen Kohls?
Die traditionelle Zubereitung des Kohls nimmt oft mehrere Stunden in Anspruch und ist damit sehr zeitaufwendig. Geschmacklich erinnert Grünkohl an andere Kohlsorten, ist jedoch ein wenig herber. Allgemein schmeckt er würzig bis süßlich und eignet sich somit gut als Beilage zu deftiger Kost.
Was ist die Heilkraft der Kohlpflanzen?
Kohl ist ein Tausendsassa in Küche und Naturheilmedizin. Viele Wirkungen, die in der Volksmedizin schon lange bekannt sind, werden erst heute wissenschaftlich erforscht und nachgewiesen. Doch mag die Heilkraft der Kohlpflanzen noch so erstaunlich und vielfältig sein: Bei ernsten Erkrankungen ersetzen sie keinesfalls den Arzt.