Wie ist Käse definiert?
Als Käse gelten Erzeugnisse, die aus dick gelegter Käsereimilch hergestellt werden. Käse kann frisch oder in verschiedenen Reifegraden vermarktet werden. So definiert die Käseverordnung das, was unter Bezeichnungen wie Frischkäse, Gouda oder Camembert im Handel erhältlich ist.
Warum sagt man das ist alles Käse?
Sie stammt aus einer Zeit, in der Milch und Milchprodukte überall leicht zu bekommen waren, sie galten als etwas Einfaches, nichts Besonderes. Das Wort Käse wurde daher wahrscheinlich gewählt, um bildlich Geringschätzung auszudrücken.
Warum ist Käse wichtig für unseren Körper?
Käse enthält viele Wirkstoffe, die für unseren Körper wichtig sind. Der Verzehr von Käse ist jedoch nicht immer gesund. Käse ist fettreich und kann den Cholesterolspiegel erhöhen. Wer zu viel Käse konsumiert, hat auch das Risiko, Herzprobleme und Diabetes zu entwickeln. Trotzdem ist Käse ein wichtiger Bestandteil in unserer Ernährung.
Kann jeder Käse gesund werden?
Allerdings kann nicht jeder Käse als gesund eingestuft werden. Vor allem Schmelzkäse wie Scheiblettenkäse ist alles andere als gesund. Die enthaltenen Phosphatsalze sorgen dafür, dass der Käse zum einen sehr weich wird und zum anderen gar nicht in den Kühlschrank muss. Diese Vorteile sind jedoch bitter erkauft.
Was ist ein fettreduzierter Käse?
Mit Phosphaten und diversen Konservierungsstoffen sowie Zusatzstoffen ist der Schmelzkäse der Spitzenreiter der ungesunden Käsesorten. Aber auch fettreduzierter Käse hat es in sich. Hier kommen je nach Käse die verschiedensten gesundheitsschädlichen Zusatzstoffe hinein, die das fehlende Fett kompensieren.
Kann man zu viel Käse konsumieren?
Der Verzehr von Käse ist jedoch nicht immer gesund. Käse ist fettreich und kann den Cholesterolspiegel erhöhen. Wer zu viel Käse konsumiert, hat auch das Risiko, Herzprobleme und Diabetes zu entwickeln.