Wie bekomme ich harte Zimtsterne wieder weich?
Man gibt einen angeschnittenen Apfel oder ein mit Alkohol (Rum, Obstschnaps oder Weinbarnd) geränktes Stück Küchenpapier in die Keksdose. Das Gebäck nimmt die Feutigkeit auf und wird wieder zart.
Wie bekomme ich Zimtsterne wieder weich?
Ist es doch passiert und die fertigen Zimtsterne sind zu hart, hilft einer der folgenden Tricks: Die Plätzchen zusammen mit einem Stück Apfel in eine Plätzchendose legen oder mit einem Tuch bedeckt mindestens einen Tag stehen lassen. So nehmen die Zimtsterne nachträglich Feuchtigkeit auf und werden wieder weich.
Kann man Kekse zu lange gebacken werden?
Legt man beispielsweise Kekse, die zu lange gebacken wurden, mit einem Stück Apfel zusammen in eine Dose und lässt sie ein oder zwei Tage stehen, saugen sie die Feuchtigkeit des Apfels auf und werden wieder weicher. Auch Laugengebäck und Salzstangen werden schnell weich. Das Salz, das sich meist darauf befindet, ist genau wie Zucker hygroskopisch.
Was ist der Unterschied zwischen Plätzchen und Brot?
Und der ist von Plätzchen zu Plätzchen unterschiedlich: Weiche Sorten enthalten mehr Feuchtigkeit als ihre Umgebung, bei harten ist es genau andersrum. Lässt man nun das weiche Gebäck zu lange stehen, verdunstet die Feuchtigkeit. Die Folge: Es wird hart wie Stein. Das gleiche Phänomen kennen viele von Brot.
Was ist der Profi-Tipp für weiches Brot?
Hier nun der Profi-Tipp für weiches Brot durch angewandte Wissenschaft: Legt eure trockene Scheibe Brot für 20 bis 30 Sekunden in die Mikrowelle. Das Prinzip der Mikrowelle besteht darin, dass elektromagnetische Wellen erzeugt werden, welche die im Essen enthaltenen Wassermoleküle in Bewegung versetzen.
Was sind harte Gebäcksorten?
Sehr harte Gebäcksorten, wie Butterkekse, nehmen die Luftfeuchtigkeit hingegen auf. Wie ein kleiner Schwamm saugen sie das Wasser aus der Luft – und werden dadurch weicher. Diesen Effekt kann man sich bei einem missglückten Backversuch zu Nutze machen.