Was heist IFS?
Der IFS (International Food Standard) legt genaue Anforderungen an die Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln entlang der gesamten Wertschöpfungskette fest, die für eine IFS Zertifizierung eingehalten werden müssen.
Wie werden von der VDE Prüfstelle geprüfte Leitungen gekennzeichnet?
Das „Zeichen für Geprüfte Sicherheit“ (GS-Siegel) besagt, dass ein auf diese Weise gekennzeichnetes Gerät die Anforderungen des Produktsicherheitsgesetzes (ProdSG) erfüllt. Ein VDE-Zeichen dagegen ist in keinem Rechtstext unmittelbar gesetzlich vorgeschrieben.
Wie kann eine lebensmittelsicherheitskultur implementiert werden?
Im Gegensatz zu Standards und Gesetzen kann eine Lebensmittelsicherheitskultur nicht einfach implementiert werden. Sie entwickelt sich spontan und instinktiv, zeigt sich etwa in Ritualen, Betriebsklima oder Grundwerten. Achtung: Dies sind lediglich Manifestationen der Kultur, nicht aber die Kultur selbst.
Wie erhöht sich die Lebensmittelsicherheit in Lebensmittelbetrieben?
Die Lebensmittelsicherheitskultur erhöht die Lebensmittelsicherheit durch die Steigerung des Bewusstseins und die Verbesserung des Verhaltens der Mitarbeiter*innen in Lebensmittelbetrieben. Dieser Einfluss auf die Lebensmittelsicher wurde in mehreren wissenschaftlichen Veröffentlichungen nachgewiesen.
Wie ist Lebensmittelsicherheit in der EU angekommen?
Dieses Bewusstsein setzt sich immer stärker durch und ist mittlerweile auch auf höchster politischer Ebene angekommen. Die EU Kommission hat nun die Verordnung 852 überarbeitet und am 03. März 2021 verabschiedet – eine der Rechtsgrundlagen für Lebensmittelsicherheit in der EU. Hier finden Sie alle Informationen und Hintergründe.
Welche gesetzliche Vorschriften gelten für Lebensmittel?
Jedes Land verfügt über eigene gesetzliche Hygienevorschriften für Lebensmittel sowie über verschiedene Aufsichtsbehörden, die sich für die Definition und Umsetzung dieser Vorschriften verantwortlich zeigen. Beispiele sind die Hygieneverordnung der EU und der Food Safety Modernization Act der US-amerikanischen FDA (Food and Drug Administration).