Warum essen Russen Schmand?
Smetana, also saure Sahne oder Schmand, gehört in Russland seit Jahrhunderten zu den meistverbreiteten Rezepten. Das gesäuerte Milchprodukt liefert Energie, rundet den Geschmack ab und passt zu jeder Mahlzeit – vom Frühstück bis zum Abendbrot. Smetana ist tief verwurzelt in der Küchentradition Russlands.
Wie macht man Smetana?
Wenn die Milch dick geworden ist, den Rahm vorsichtig mit einem Esslöffel in einen Becher abschöpfen, in den Kühlschrank stellen. Nach einigen Stunden im Kühlschrank wird Smetana dick, dann einfach glatt rühren und verwenden. Eine gute Smetana soll vom Löffel „Fäden ziehen“.
Was ist saure Sahne eigentlich?
Sauer macht lustig – dieser alte Spruch passt bei saurer Sahne, die auch Sauerrahm genannt wird, definitiv perfekt, denn sie schmeckt klasse, ist relativ kalorienarm und vielseitig einsetzbar. Aber was ist saure Sahne eigentlich? Sie entsteht aus dem bei der Milchverarbeitung abgeschöpften Rahm, den man mit Milchsäure-Bakterien säuert.
Kann man saure Sahne beim Kochen verwenden?
Saure Sahne lässt sich beim Kochen im Prinzip beinahe überall dort einsetzen, wo man sonst Crème fraîche oder Sahne verwendet. Damit sie beim Binden von Soßen und Suppen nicht unschön ausflockt, lässt man die heiße Flüssigkeit ganz leicht abkühlen, bevor man die saure Sahne unterrührt und kocht sie nicht nochmal auf.
Was ist saure Sahne für den Bauch?
Saure Sahne… …ist Balsam für den Bauch: Die Milchsäure-Bakterien in saurer Sahne schützen die Schleimhäute im Magen und fördern eine gesunde Darmflora. …festigt die Knochen: Mit 110 Milligramm Calcium und 88 Milligramm Phosphor pro 100 Gramm enthält saure Sahne den perfekten Mineralstoff-Mix für feste Knochen und gesunde Zähne.
Wie viele Mineralstoffe enthält saure Sahne?
Mit 110 Milligramm Calcium und 90 Milligramm Phosphor pro 100 Gramm enthält saure Sahne den perfekten Mineralstoff-Mix für feste Knochen und gesunde Zähne. Wer einen empfindlichen Magen hat und auf Fett mit Problemen reagiert, verträgt die fettarme saure Sahne oft viel besser als Crème fraîche oder Sahne.