Welche Linsen sind am besten für Suppe?
Tellerlinsen haben nach dem Einweichen eine Kochzeit von 30 bis 45, ohne Einweichen bis zu 60 Minuten. Sie machen sich mit ihrem kräftigen Geschmack nicht nur als Suppe, sondern auch als Eintopf oder Linsensalat ausgesprochen gut.
Was für Linsen nimmt man für Linsensuppe?
Die braunen Linsen, auch Tellerlinsen genannt, sind in Deutschland sehr weit verbreitet. Weil ihre Schale beim Kochen leicht aufplatzt, wird ihre Konsistenz durch das Kochen weich und sämig. Somit eignet sie sich ideal für deftige Suppen oder Eintöpfe wie die klassische Linsensuppe.
Welche Linsen sind nicht mehlig?
Als Belugalinsen oder Kaviarlinsen bezeichnet man eine kleine schwarze Linsenart, die einen besonders feinen Geschmack und eine feste Konsistenz hat. Belugalinsen werden gern in der gehobenen Küche eingesetzt.
Sind gelbe Linsen für Babys geeignet?
Aus gelben Linsen können auch Pastagerichte *, etwa Spirelli, hergestellt werden. Diese Nudeln sind sehr schnell gar, haben einen hohen Gehalt an Eiweiß, sind reich an Nährstoffen und haben das feine und würzige Aroma sowie die Farbe der gelben Linse. Sind gelbe Linsen als Nahrung für Babys geeignet?
Sind gelbe Linsen gesund und bekömmlich?
Geschälte Linsen haben sehr viel weniger Ballaststoffe als ungeschälte und sind deshalb besonders gut verdaulich. Aufgrund des Schälvorganges enthalten gelbe Linsen kaum Vitamine. Klassische Dhal-Gerichte werden mit einer Vielfalt an Gewürzen zubereitet und sind deshalb sehr gesund und bekömmlich.
Wie lange dauert das Kochen von gelben Linsen?
Die geschälten Hülsenfrüchte müssen nicht eingeweicht werden. Es empfiehlt sich jedoch, vor dem Kochen die Ölschicht mit heißem Wasser abzuwaschen. Die Kochzeit von gelben Linsen beträgt gerade mal 10 bis 15 Minuten, je nachdem, wie sie die Linsen dann weiterverarbeiten möchten. Man benötigt zum Kochen die doppelte Menge Wasser oder Gemüsebrühe.
Warum werden rote und gelbe Linsen geölt?
Gelbe und auch rote Linsen werden im Handel geölt angeboten. Manch einer wird sich fragen, warum das so ist. Durch den Schälprozess hat die Linse ihre natürliche Hülse verloren. Das leichte Ölen mit Sonnenblumenöl konserviert die geschälte Linse. Gesundheitsschädlich ist das nicht.